在家不用烤箱怎么做(怎么不用烤箱就能做什么)

导语：在家不用烤箱也可以做，软烂脱骨非常好吃——脆皮猪蹄

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”。

挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

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食材：猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐

第一步：猪蹄（2个）剁成小块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，水开煮出浮沫捞出洗净备用。

第二步：起锅烧油，放入冰糖（15个左右），小火熬出糖色，倒入猪蹄翻炒一下，给猪蹄上糖色，然后加入水没过猪蹄，放入姜片2片、八角4个、桂皮1小块、香叶4片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐大半勺，盖上锅盖煮开转小火煮90分钟，煮好捞出沥干水分备用。

第三步：平底锅刷油，开小火返给煮好的猪蹄，慢慢煎至便面金黄，再给猪蹄刷上一边油，撒上13香、孜然、辣椒面，再刷油翻面煎一下就OK了。

注：1.猪蹄要剁成小块

2. 炒糖色要小火

3. 想要猪蹄软烂，一定要煮90分钟以上，水要一次性加满，中间最好不要二次加水

4. 记得撒完调料后，要在调料上再刷一遍油，然后翻面煎

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