做青椒炒肉先炒肉还是青椒大厨教你正确炒法(青椒炒肉先炒肉还是先炒青椒)

导语：做青椒炒肉，先炒肉还是青椒？大厨教你正确顺序，鲜香好吃又入味

做青椒炒肉，先炒肉还是青椒？大厨教你正确顺序，鲜香好吃又入味

说到青椒炒肉，想必大家都不会陌生，毕竟这是一道再简单、再普通不过的家常菜了。每次一到没胃口的时候，我就会做这道菜，辣椒鲜香爽口、猪肉鲜嫩入味。简直好吃到不行，全家人都爱了，搭配米饭我一次能吃三碗饭。

虽然是很寻常的家常菜，但是做起来并不简单，有的人做出来味道很难吃。今天我们就来说这道青椒炒肉，很多人炒出来要不就是青椒很硬不入味，要不就是猪肉炒老了不鲜嫩。好好的一道色香味俱全的美食，白白浪费了。

要想青椒炒肉好吃，就得弄清楚一点，炒制的时候究竟要先炒肉还是先炒青椒？接下来我们看看大厨的正确操作，用这样的方法来炒制，鲜香好吃又入味。喜欢这道青椒炒肉的小伙伴们，也一块来学习一下吧。

【青椒炒肉】

所需食材：青椒、猪里脊肉、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、食用油

1、首先我们准备一块猪里脊肉，将其清洗干净后切成丝状或片状，然后放到碗里。接下来往碗里倒入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、生粉，盐尽量不要放哦，不然容易导致肉质变柴。

2、调料放进去之后，把猪肉抓匀，然后放到一旁腌制。再就是把青椒清洗干净，籽挖掉，然后将其切成丝状。还有大蒜，也切成蒜片备用。

3、下面锅中先不要放油，直接把青椒放进去开始干煸，把青椒炒干之后，放上一点盐再次翻炒一会，就可以关火盛出来了。

4、下面起锅烧油，把蒜片放进去爆香，接下来将腌制过的里脊肉放进去炒。注意炒肉的时候一定要用大火，快速翻炒，不然猪肉很容易炒老。把猪肉炒到7、8成熟的时候，我们再将刚才盛出来的青椒放进锅中，和猪肉一块翻炒。

5、最后再加上适量的盐，继续翻炒两下就可以出锅了。不用炒得时间太长，不然猪肉和青椒炒老了，都不好吃。

青椒炒肉，先炒肉还是先炒青椒？应该是先炒一下青椒，再炒一下肉，分开来炒，最后混合在一起翻炒。

用这样的方法来做青椒炒肉，味道别提多香了，猪肉也非常鲜嫩。每每做这道菜，我都要多准备一些米饭才行。喜欢吃青椒炒肉的话，在家按照上述做法试试看吧。

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