洋姜的做法食谱大全(洋姜的做法大全家常做法)

导语：家常小菜-洋姜的做法

洋姜

腌洋姜

1．原料

洋姜5公斤，盐、花椒、生姜、酱油各适量。

2．制法

(1）将洋姜洗净，沥干水分。(2）将坛子洗净，擦干，装人洋姜，再加上各种调料，搅拌均匀。封坛30天后即可取食。

3.特点

脆嫩可口。

酱洋姜

1．原料

洋姜5公斤，盐、酱油各1公斤，甜面酱2公斤，白糖500

克，花椒少许。

2．制法

(1）将洋姜洗净晒至半干，装人坛中，放人盐水腌1个月。

(2）将洋姜从盐水中捞出晾晒2天，晒干后再用甜面酱、

酱油、白糖、花椒浸酱10天左右即可食用。

3．特点

清脆，香甜。

麻辣洋姜

1．原料

洋姜5公斤，盐1公斤，辣椒粉500克，五香粉、陈皮各50

克。

2．制法

(1）将洋姜洗净，切成片，晒至半干，再与盐、五香粉、辣椒粉、陈皮拌匀。(2）人坛密封1~2小时即可食用。

3．特点

麻辣，脆嫩。

泡洋姜片

1．原料

咸洋姜5公斤，酱油750克，糖精、味精各适量。

2．制法

将咸洋姜切成片，用清水浸泡1~2小时，沥于水分，再用酱油加水、糖精烧开，晾凉，倒入坛内，然后投人洋姜片，加味精，浸泡3天即可食用。

3．特点

微甜，鲜脆。

酸甜洋姜

1．原料

洋姜5公斤，盐350克，红糖1公斤，水500克，醋1500克，糖精少许。

2．制法

(1）将洋姜洗净，切成大小均匀的滚刀块，放人坛内用盐拌匀，顶上用石压住。腌制两天后捞出，倒去旧盐水，再用盐腌3~5天，捞出后晒成半干。

(2）将糖、糖精、醋、水调匀烧开，冷却后倒人坛内，再放进洋姜，浸泡15天后即成。

3.特点

脆嫩，酸甜。

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