如何选择新会陈皮(新会陈皮什么样的质量是好的)

导语：正宗新会陈皮不难选，三招搞定

作为五邑地区文旅地标之一，陈皮村每年接待百万体量的全国及海外游客。他们在领略陈皮文化、试饮陈皮茶、选购陈皮特产时，有些朋友长期接触外地皮/工艺造旧皮，形成刻板印象，遇到正宗新会陈皮的时候，反而不懂品鉴，实在是可惜。

对于资深新会陈皮爱好者而言，见踩坑的新皮友分享“好陈皮”头头是道的模样，也是哭笑不得。今天，我们话不多说，直接进入正题——怎么挑选正宗新会陈皮。

看

新会陈皮：三瓣状，片张反卷，特有的猪鬃纹路，油室密集明显，表皮有光泽；内囊随年份增加逐渐风化，自然剥落。

外地陈皮：外型缺少美感，零碎型者居多。表皮颜色或深或浅，油室不明显，纹路不清晰。

工艺造旧皮：表皮暗哑发黑，内囊虽带棕色，却十分紧实，无陈年脱落感。

闻

新会陈皮：挥发油种类多，呈现复合型醇香。低年份带果香；中年份带陈香；高年份陈皮带药香。年份越长，香更脱俗味更醇厚。

外地陈皮：挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜或酸，或苦或涩，其香气随陈化年份长短，产生的变化不大。

工艺造旧皮：混杂不自然，甚至带灰土气息、霉菌气味，不适宜久闻。

摸

新会陈皮：年份低的内囊较多，皮身偏软却韧性好；陈久者触感偏硬，内囊明显掉落。用指甲轻刮表皮，能看见明显油光渗出，伴随着挥发油香气。

外地陈皮：皮韧性较差，容易折断、碎裂。刮其表面，油光特征不明显。

工艺造旧皮：重量较自然陈化的老陈皮重，含水量较大，且皮身较厚较软，表皮暗哑，多刮亦难闻到挥发油香气。

本文内容由小竹整理编辑！