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榴莲班戟怎么吃(榴莲班戟口味介绍)

导语:好吃到哭的榴莲班戟,各位吃货快动手学起来

榴莲班戟是一道甜品,班戟是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上淡奶油和水果馅儿,怎么都不会难吃。对于这种甜品,尤其喜欢榴莲的人,估计想要拒绝它是很难的,下面让我们一起来制作看看吧。

食材:

榴莲肉200g(可根据个人喜好而定) 淡奶油200ml 油适量 白砂糖60g(可根据个人喜好而定) 鸡蛋2个 低筋面粉100g

做法:

1. 将两个鸡蛋打入碗中,加入白砂糖搅拌均匀至糖和蛋液充分融合,无颗粒。

2. 把低筋面粉筛入搅打好的蛋液,并且翻拌均匀,制作成略微有点稀的面糊。然后将面糊用过滤筛过滤一般,使面糊更加细腻。

3. 拿出一个平底不粘锅,开小火,倒入适量的油。倒入一汤勺的面糊,晃动平底锅使面糊摊开,至面糊开始冒大气泡,关火。面皮只需要煎单面,不需要翻面。小心一点的把摊好的面皮取出,平摊在案板上或者盘子中,整理一下形状摊平。

4. 将淡奶油加入适量的糖,进行打发。打到奶油出现明显花纹,可以hold住的状态即可。如果室内温度较高,建议让淡奶油隔着冰水打发。因为室温高的话,淡奶油打发容易失败变成豆腐渣。

5. 将准备好的榴莲肉压成泥状,放在一旁待用。

6. 开始包班戟,在平铺的面皮上涂抹一层打发好的淡奶油,然后在中间放上榴莲肉,再涂抹一层奶油。涂抹好后就开始包,跟叠被子一样包住中间的奶油和榴莲肉就好了,折成一个饱满的四方形。叠好后翻过来,就是好看又好吃的榴莲班戟了。

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