榴莲班戟怎么吃(榴莲班戟口味介绍)

导语：好吃到哭的榴莲班戟，各位吃货快动手学起来

榴莲班戟是一道甜品，班戟是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上淡奶油和水果馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢榴莲的人，估计想要拒绝它是很难的，下面让我们一起来制作看看吧。

食材：

榴莲肉200g（可根据个人喜好而定） 淡奶油200ml 油适量 白砂糖60g（可根据个人喜好而定） 鸡蛋2个 低筋面粉100g

做法：

1. 将两个鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀至糖和蛋液充分融合，无颗粒。

2. 把低筋面粉筛入搅打好的蛋液，并且翻拌均匀，制作成略微有点稀的面糊。然后将面糊用过滤筛过滤一般，使面糊更加细腻。

3. 拿出一个平底不粘锅，开小火，倒入适量的油。倒入一汤勺的面糊，晃动平底锅使面糊摊开，至面糊开始冒大气泡，关火。面皮只需要煎单面，不需要翻面。小心一点的把摊好的面皮取出，平摊在案板上或者盘子中，整理一下形状摊平。

4. 将淡奶油加入适量的糖，进行打发。打到奶油出现明显花纹，可以hold住的状态即可。如果室内温度较高，建议让淡奶油隔着冰水打发。因为室温高的话，淡奶油打发容易失败变成豆腐渣。

5. 将准备好的榴莲肉压成泥状，放在一旁待用。

6. 开始包班戟，在平铺的面皮上涂抹一层打发好的淡奶油，然后在中间放上榴莲肉，再涂抹一层奶油。涂抹好后就开始包，跟叠被子一样包住中间的奶油和榴莲肉就好了，折成一个饱满的四方形。叠好后翻过来，就是好看又好吃的榴莲班戟了。

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