鱼当道烤鱼加盟连锁(鱼当道烤鱼总部在哪里)

导语：鱼当道烤鱼加盟告诉你如何解决店员矛盾

鱼当道烤鱼加盟告诉你如何解决店员矛盾

餐饮店对于店员来说是—个集体，而处在集体生活中，店员们不免会产生摩擦和矛盾．不少餐饮店因为这些矛盾的产生，让发展势头良好的餐饮店逐渐陷入困难境地。尤其是后厨与餐饮店服务员之间的矛盾，最让人头疼。厨师埋怨服务人员懂得少，服务人员指责厨师做的饭菜质量差。餐饮店内部不团结，店员之间有摩擦，可想而知餐饮店的经济效益会如何。

餐饮店经营者必须正视这个问题，通常情况下，可利用一些方法来处理店员间的矛盾。

1．单刀直入法

店员之间如果因小事闹矛盾，餐饮店经营者可以把矛盾双方叫到一起，把矛盾当面揭开、当场解决。

这样解决矛盾的方式，即为单刀直入法。这种方法的优点在于：

①不用拐弯抹角，打开天窗说亮话；

②事实分析清晰，双方对解决意见都会满意。

2．伺机处理法

如果双方矛盾比较深，餐饮店经营者不必着急进行调解，先稳定矛盾双方的情绪，然后再择机处理。

3．“高温加热”法

一般来说，“高温加热”法主要用于矛盾双方纠缠时间较长，并无和解的可能。餐饮店经营者可以在批评、教育、晓之以理的基础上，采取必要的措施，进行“高温加热”，责令其限期改正，从而解决矛盾。“高温加热”的具体方法，根据具体情况来定，它的主要方法有以下几点。

(1)通报批评

多次思想教育无果的前提下，对他们进行通报批评，让其接受教训、接受调解。

(2)民主会诊

组织矛盾双方的部门领导，对矛盾双方进行公开的批评、教育以及必要的帮助。

(3)最后通牒

餐饮店经营者正式找矛盾双方交谈，限期解决矛盾，否则将给予处理，让矛盾双方自己领悟。

(4)责令检查

以餐饮店名义让矛盾双方写书面检讨，让其在压力下改掉错误。

4．彼此退让法

一般来说，彼此退让法是所有方法中最实际也最管用的方法。餐饮店经营者可以要求他们通过协商，迫使矛盾双方各自退让一步，达成一致的协议。

当然，要想利用好这种方法，就得清楚解决问题的切人点，然后通过深入细致的思想政治工作，把切入点变成矛盾双方和解的现实。 同时，餐饮店经营者一定要注意不要让有理的一方吃亏。

5．“抑兵制将”法

如果矛盾双方职位有差距，在矛盾调解的过程中，餐饮店经营者可以告诉职位较高的一方要懂得包容另一方，对自己高标准、严要求，做一个顾全大局的“将军”，用宽宏大量来感化“士兵”，使其知错悔改，实现“兵将和”。

6．含糊处置法

在特定的条件下，对一些无原则的矛盾，可采取“各打五十大板”的做法。

7．春风化雨法

在调解矛盾时，餐饮店经营者应该让矛盾双方相信调节的目的是善意的、公平的，是从关怀、爱护他们的角度出发的。做好了这一点，接下来的工作就能顺利进行下去了。

假如餐饮店经营者调解矛盾的态度能令双方放松，那么再进行后面的程序就简单的多了

8．侧翼攻心法

处理矛盾，—般情况下直接接触矛盾双方。但有时问题棘手，直接接触矛盾双方当事人难以奏效，可借助其身边的朋友以及亲人，让他们充当中间调解人，徽矛盾者的思想工作，通过友情、亲情的力量化解矛盾。

9．“去车用马”法

有时候餐饮店的矛盾还会发生在群体中，例如服务员和厨师之间发生矛盾，双方负责人的态度都很僵硬，成了调解矛盾的障碍。这时，为了餐饮店的整体利益，餐饮店经营者不得不采取果断措施，令双方负责人“靠边”让路，而找其副手来商谈解决矛盾的方案。

这种方法，称为-去车用马。法．使用这种方法，必须注意两点。

(1)慎重

就是要求餐饮店经营者在调解矛盾的过程中，不到万不得已，绝不轻易采取“去车用马”的方法。

(2)果断

要求餐饮店经营者在调解矛盾的过程中，尽了最大努力，而拦路挡道的“车一仍然毫无松动的时候，采取“去车甩马”方法时要果断。

以上9种方法，都可以解决餐饮店店员之间的矛盾问题，餐饮店经营者必须学会灵活运用。

本文内容由小奈整理编辑！