卤鸡头的做法及配料(卤鸭头的做法)

导语：卤鸡头的做法

卤鸡头色泽明亮，味道鲜美！是一道下饭的最佳菜肴，今天小编就带大家来看看这道美味的菜肴如何制作，一起学起来吧。

植物油:适量、盐:3汤勺、十三香:半汤勺、料酒:2汤勺、生抽:2汤勺、鸡精:半汤勺、冰糖:3块、葱花:3根、姜片:3片、八角:3个、干红椒:5个

1:准备食材

2:鸡头倒入盆中解冻

3:将化冻的鸡头逐个拔去残毛，嘴鼻都清理干净！去掉喉管洗净

4:锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水

5:捞出，用清水多冲洗几次

6:锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁

7:倒入鸡头翻炒，上色

8:加入干红椒段、八角、姜片、葱花

9:倒入清水，没过鸡头即可

10:加入生抽、料酒、十三香、盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟

11:大火收汁、加入鸡精

12:再次撒入葱花，炒匀

13:盛盘即可

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