导语：元旦这样做海参，简单好吃又有面子

逢年过节，招待客人自然是少不了要有好吃的。这些年，鸡鸭鱼肉有点吃腻了，想做点高端的食材，又不知道怎么烹饪。下面这些简单易做的海参可能就是你需要的，招待客人非常有面子，一起来看看它的做法吧！

葱烧海参

食材

海参，葱段，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，冰糖，上汤，生粉

做法

1.海参洗净，切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

海参小米粥

食材：小米50g，海参100g，鸡汤250毫升，盐3g

做法：

1. 海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用；

2. 小米洗净，用鸡汤煲成粥；

3. 将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。

蚝油焖海参

食材：海参2条，青葱2根，姜1段，青江菜6株，油2大匙，水1/2杯，太白粉水3大匙，特级蚝油2大匙，米酒1大匙

做法

1、青江菜切齐头尾，青葱切段，姜切丝，海参剖开去肠泥切大块。

2、以2大匙冷油加入葱姜爆至焦黄成葱油盛出，原锅下蚝油炒出香气，下米酒提香，加入水煮至沸腾，再将海参块加入，不盖略泡10分钟入味。

3、烧开一小锅水，加少许油，青江菜入沸水烫熟捞出排盘。

4、蚝油海参重新加热，以太白粉水芶芡，熄火前加入葱油，再淋烩于青江菜上即成。

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