温泉蛋是什么样的(温泉蛋是什么品种的蛋)

导语：温泉蛋是什么颜色 温泉蛋做法注意事项

温泉蛋是什么颜色?温泉蛋味道怎么样?温泉蛋好吃吗?鸡蛋是不少人的最爱，鸡蛋的做法多种多样，温泉鸡蛋也是做法之一，下面来了解一下吧!

一、温泉蛋是什么颜色

温泉蛋 一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。

很多做法都是用白开水直接煮蛋。这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋黄稍微凝固，蛋清未完全凝固的时候，从水中取出。 敲开蛋壳，倒入放入碗中。 蛋黄为半凝固状态，蛋清在周围。

二、温泉蛋做法介绍

因为蛋清超过60°C即可凝固，蛋黄在80°C以下不会凝固，所以控制在水温60-80°C之间即可做出温泉蛋

利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋：

1.把水烧至75°C(掌握不好温度的请购买厨房用温度计)

2.把鸡蛋，75°C热水放入保温瓶或焖烧锅

3.等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。

三、温泉蛋做法注意事项

在65度的热水中保持20至30分钟是温泉蛋的基本做法!

据说是因为厨房吸油纸中包含的水分使热水的温度下降，鸡蛋不会直接吸收到热锅的热量所以可以做出来的。

温泉蛋要是去超市买可太浪费了(^。^;)在家里很容易就能做出来。

用以上这种方法，还不用特意把鸡蛋从冰箱里拿出来放置到常温，可以做为单品吃，也可以放在沙拉，面食类，盖饭，炒菜等上面做配菜。

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