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入秋后别嫌这5菜贵富含多种氨基酸孩子能吃吗(什么蔬菜含氨基酸含量高)

导语:入秋后,别嫌这5菜贵,富含多种氨基酸,孩子常吃有助提高抵抗力

入秋之后,天气开始明显变得早晚凉快许多,胃口也开了,孩子们也陆续开学了,孩子上学后,作息规律了。一日三餐不仅要吃饱,更要吃好,这样才能精力学习。入秋后,别嫌这5菜贵,富含多种氨基酸,孩子常吃,有助提高抵抗力。

№:⒈生蚝

生蚝是一种滋补的海鲜,受到了不少人的喜爱,同时它也是补钙的食品。生蚝富含蛋白质,也含有丰富的脂肪,蛋白质脂肪都能为身体提供热量,经常性吃一些,为日常工作和学习提供物质和能量基础。

┱ 食材清单 ┲生蚝、小米椒、生姜、大蒜

1、首先准备几个大个的生蚝,先用刷子把生蚝表面充分地刷干净,再用清水冲洗干净。

2、起锅烧水,水开以后把生蚝放入蒸屉中,盖上盖子大火蒸3分钟,方便开壳。

3、蒸好以后取出放凉,用小刀把生蚝壳慢慢地撬开,再把生蚝用清水冲洗干净。

4、准备几个小米椒去蒂切成辣椒圈,再剁成辣椒末,一块生姜切成姜末,切好放入碗中备用。

5、再准备多一点的大蒜,把大蒜先切成蒜片再剁成蒜末,尽量剁得碎一点,剁好以后放入盆中。

6、加入多一点的清水,下手把蒜蓉抓洗一下,再用纱布把蒜蓉挤出水分,尽量挤干一点。

7、起锅烧油,油热以后把一半的蒜蓉放入锅中小火慢炒,炒至蒜蓉微黄再把姜末和辣椒末放入锅中炒出香味。

8、然后再把另一半的蒜蓉放入锅中炒出香味,再加入一勺食盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油翻炒入味。

9、蒜蓉炒好以后盛出备用,用勺子把蒜蓉淋在生蚝上面,让蒜蓉覆盖着生蚝肉。

10、起锅烧水,把适量的葱片和小葱放入蒸屉中垫底,再把生蚝一个个放在葱姜上面。

11、然后再盖上盖子大火蒸3分钟,时间到取出,撒上葱花和蒸鱼豉油,就可以开始享用了。

№:⒉牛肉

牛肉属于红色肉,含有丰富的氨基酸以及蛋白质,处于长个的孩子们可以适当地吃一些,孩子们每天学习任务重,用脑多,也比较适合吃牛肉补营养。

┱ 食材清单 ┲牛肉、土豆、小葱、生姜

1、准备一大块新鲜的牛腩肉,用清水清洗干净,再放到冰箱里冷冻两个小时。

2、把冷冻好的牛腩取出来,用刀切成大小均匀的块,切好放入盘中备用。

3、再准备一大个黄心土豆,把土豆去皮再切成菱形块,切好放入盘中备用。

4、配料准备几根洗干净的小葱,一块去皮的生姜切成片,两个八角和几块桂皮备用。

5、起锅烧水,把切好的牛腩直接凉水放入锅中,一勺料酒去腥,大火把水烧开,撇掉表面的浮沫。

6、焯水以后控水捞出备用,另起锅烧油,油热以后把配料全部放入锅中炒出香味。

7、然后再把牛腩肉放入锅中快速翻炒,先炒出里面的水分,再炒出牛肉的香味。

8、淋入少许的黄酒去腥增香,炒至牛腩肉表皮微黄,再加入一大碗开水,大火再次烧开。

9、再把牛腩肉和汤汁全部倒入高压锅中,上汽后压15分钟,减少烹饪的时间。

10、起锅烧油,油温5成热把切好的土豆倒入油锅中小火慢炸,把土豆炸熟控油捞出。

11、压好的牛腩再倒回锅中,挑出里面的葱姜和大料,加入一勺蚝油、一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、几粒冰糖大火炖10分钟。

12、然后再把土豆放入锅中翻拌均匀,继续煮5分钟把汤汁收浓,就可以关火出锅,开始吃饭了。

№:⒊金针菇

金针菇一直以来金针菇都有“增智菇”的美称,也被称为“益智菇”,开学后,孩子们的学习压力比较大,适当的多吃一些营养美味的金针菇比较好。

┱ 食材清单 ┲金针菇、鸡蛋、小葱、胡萝卜、面粉

1、首先准备一大朵金针菇,把金针菇的根部切掉不要,再把金针菇掰成小朵。

2、把掰好的金针菇用清水轻轻地清洗几遍,清洗好以后沥干水分备用。

3、再把金针菇切成两厘米左右的小段,切好以后把金针菇放入盆中备用。

4、准备一个小碗打入两个新鲜的母鸡蛋,再加入少许料酒去腥,充分地打散备用。

5、再准备几根小葱切成葱花,半根胡萝卜切成胡萝卜丝,切好放入盘中备用。

6、把切好的胡萝卜、葱花全部放入金针菇中,再加入3克酵母粉、一勺食盐、一勺鸡精、一勺五香粉。

7、再把打好的鸡蛋液也倒入金针菇中充分地搅拌均匀,再少量多次的加入面粉搅拌至稍微粘稠的糊状就可以了。

8、搅拌好以后盖上保鲜膜醒发30分钟,平底锅预热刷油,把醒发好面糊直接倒入电饼铛中整理平整。

9、再撒上适量的黑白芝麻点缀,盖上盖子小火烙至两面金黄,盛出再切成自己喜欢的形状,就可以开吃了。

№:⒋鳝鱼

鳝鱼营养挺丰富的,含有丰富的DHA和卵磷脂,可补脑健身。孩子适当地吃一些鳝鱼,对身体比较好。做法多种多样,姜汁黄鳝焗饭、火腿冬笋烧黄鳝、黄鳝肉片汤以及鳝鱼豆腐汤。

┱ 食材清单 ┲黄鳝、大葱、大蒜、泡椒、小米椒、生姜

1、首先准备几条处理好的黄鳝,用清水清洗干净沥干水分,再把黄鳝的头部切掉不要。

2、把黄鳝放在案板上用刀身拍打黄鳝的身体,再把黄鳝切成小块,切好后放入盘中备用。

3、一根大葱斜刀切成葱段备用,一把泡椒切成小段,几个小米椒切成辣椒圈放入盘中备用。

4、一把大蒜直接切成大一点的蒜粒,一块去皮的生姜切成大一点的姜粒,切好和小米椒放在一起。

5、起锅烧油,油热以后把黄鳝放入锅中快速翻炒,炒至黄鳝变色以后先盛出备用。

6、另起锅烧油,油热以后把姜蒜、小米椒、泡椒全部放入锅中炒出香味,再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

7、再把提前炒好的黄鳝倒入锅中翻炒,淋入少许的米酒去腥增香,再加入一小罐啤酒。

8、调味加入一勺生抽、一勺食盐、一勺蚝油、一勺白糖、少许胡椒粉继续充分地翻拌均匀,盖上盖子焖煮5分钟。

9、时间到把大葱放入锅中翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,就可以关火出锅,装盘享用了。

№:⒌猪血

猪血口感细腻,营养丰富,含铁量都是很高的。优质猪血的颜色是干净的暗红色,劣质猪血有两种,一种是浑浊发灰,还有一种是鲜红的。

┱ 食材清单 ┲猪血、韭菜、生姜、大蒜、小米椒

1、先准备两块新鲜的猪血,把猪血清洗一下,再切成大小均匀的方块,切好放入盘中备用。

2、再准备一小把洗干净的韭菜,切成长段,切好以后放入盘中备用。

3、几个小米椒切成辣椒圈,三瓣大蒜切成蒜片,一块生姜切成姜丝切好放入盘中备用。

4、起锅烧水,把猪血凉水放入锅中,加入一勺料酒,开大火把水烧开,水开以后把表面的浮沫撇干净。

5、把猪血焯水3分钟,然后再把猪血控水捞出放入凉水中过凉,再沥干水分备用。

6、起锅烧油,油热以后把姜蒜和小米椒放入锅中炒出香辣味,再把猪血放入锅中翻炒均匀。

7、调味加入一勺生抽、一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺蚝油、半勺胡椒粉快速翻炒均匀。

8、再加入一小碗清水翻动均匀,把猪血煮两分钟,煮好以后再淋入少许水淀粉勾芡。

9、汤汁收浓再把韭菜放入锅中,快速翻炒,炒至韭菜断生,就可以关火出锅,装盘享用了。

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