这几种暴露年龄的蔬菜年轻人不太喜欢吃(什么蔬菜年龄小)
导语:这几种暴露年龄的蔬菜,年轻人不太喜欢吃
俗话说民以食为天,但同时“十里不同风,百里不同俗”。在辽远广阔的中华大地,不同的地区有着不同的饮食习惯。而且,随着时代的变迁,人们的饮食结构也随之发生变化,新的东西不断涌现,过去一些常见的味道有些逐渐显得陌生。就拿一些蔬菜品种来说,有些已经很少被我们食用,即使食用,也品的一种情感,尝的一种回忆。
比如下面几种蔬菜,作为四川人,如果你还喜欢吃,那么,一定会透露你的年龄。
1、冲菜。冲菜是有着和芥末一样冲鼻而得名。制作冲菜的菜可以是青菜叶,油菜苔和白菜苔,但是最多的是用芥菜苔制作而成。把芥菜苔洗干净放入盆内整平,将一壶开水以淹没,盖上盖子,隔夜后就可以捞出来凉拌或爆炒。在那个匮乏的年代,冲菜是很多四川人家庭的重要蔬菜。现在随着菜篮子的日渐丰富,除了一些老年人,已经很少有做冲菜的了。
2、猫爪豆。猫爪豆是中国植物图谱数据库收录的有毒植物,它的嫩荚和种子都有毒,毒性与四季豆相当,被称为是豆类植物里的“河豚”。通常做法是在豆荚成熟的时候采摘,经过水煮、浸泡等去毒处理后食用,也可做成干货发泡后煮食,味道十分鲜美,有补肾强身的功效。现在菜市场上偶然老农售卖,很多年轻人都不知为何物。
3、冬寒菜。冬寒菜学名冬葵,是一种古老的蔬菜,《诗经·豳风·七月》中有“七月烹葵及菽”的诗句,表明葵已作为蔬菜食用。葵菜含有黏液质,一般用作煮稀饭和下面,煮后有滑滑腻腻的口感。虽然是我国最早种植食用的蔬菜,但是由于后来人们饮食结构和经济效益等原因,现在冬寒菜已经变得稀有,很多年轻人估计都没有听说过这种菜。
4、鱼藿香。鱼藿香是一种香料作物,食用部位一般为嫩茎叶,叶子香气特别浓郁,有着很强的去腥功效和丰富口味的作用,所以,鱼藿香一般不单独做菜,而是作为一些菜肴的烹饪佐料,尤其是做鱼,可以说是非鱼藿香不可,藿香鲫鱼、藿香鳝鱼是很多四川老饕的最爱,但是,现在的年轻人似乎对这种药香味不太习惯。
5、厚皮菜。厚皮菜又被称作牛皮菜,厚皮菜柔嫩多汁,肥厚多肉质,本是喂猪的上好饲料。在那个匮乏的年代,由于蔬菜供应少,人们常常煮熟凉拌佐饭。不过,由于厚皮菜碱性极大,吃多了会吐清口水,让人痨肠寡肚。现在人们肚子里油水过多,反而成为减肥、降血清脂的好菜,但是,年轻人吃不惯。
6、茴香子。茴香子也是一种极具香味的蔬菜,因为其叶细如丝,又叫香丝菜。茴香子给我们最多的回忆是当年上学时的茴香炒豆豉,带上一瓶,一吃就是一个礼拜,还有就是母亲炕的茴香馍馍,两种做法,一种是当年求学的艰辛,一种是妈妈的味道。所以,现在上了年纪的人在市场上看见茴香,总要买上一把,回家切细炕茴香馍馍,回味妈妈的味道。
亲,你还有没有认为可以暴露年龄的蔬菜。
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