做一只不一样的烧鸭怎么做(做一只不一样的烧鸭的做法)

导语：做一只不一样的烧鸭

鸭肉属于“凉补”型

蛋白质含量约16%-25%

且脂肪含量比猪肉低

易于消化、滋阴润燥

更适宜女性进补~

芋头烧鸭

材料

3-4斤鸭肉、1斤芋头、半杯油、半茶匙冰糖、5片生姜、8个蒜瓣、3个葱、1/4杯绍兴黄酒、3汤匙生抽、2汤匙黑酱油、2杯水

步骤

1.葱白和绿色部分分离出来；

2.鸭子泡入水中30分钟去除血渍和腥味，清洁干净后，沥干水分切块；

3.芋头洗净剥皮后切成大块，用中火将油锅加热并放入芋头，翻炒至四周变成棕色，关火，盛出；

4.将锅中预留两汤匙的油，其余的舀出来。低温将冰糖加热使其融化，再倒入生姜、大蒜和葱白煮1-2分钟；

5.转中火，倒入鸭肉，煮2分钟；

6.加入绍兴黄酒、生抽、黑酱油、水，搅拌均匀，盖上锅盖煮20分钟，不时搅拌以防粘锅；

7.之后倒入芋头，搅拌5-7分钟，如果看起来有点干的话，再多加些水。芋头煮透即可，不要弄碎；

8.出锅时撒上葱花

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