用南瓜蒸包子的做法(南瓜蒸包怎么做好吃)

导语：宅家不出门，用南瓜蒸了锅包子，太好看了，孩子抢着吃

已经在家连续呆了6天，家里食材不多，也没有出去补，只余各种蔬菜。大人没问题，蔬菜就很好，可是孩子除了西兰花、土豆、西葫芦，其他不愿意吃。所以豆妈便换个花样做蔬菜饼、蛋糕、和小包子。

过年时家里做春卷还剩余不少豆沙馅，加上储存的南瓜，本周给他们做了2次南瓜豆沙包，特别受欢迎。

为了更吸引孩子，也换换心情，在做南瓜豆沙包时，豆妈还多做了些白面团，并将两种颜色的面团相互交叠，做出了螺纹花形。小包子更萌了！

这种螺纹花形的小包子，在一些广式早茶店里会有吃到。看着精致，实际做起来只比普通小包子多了一步——多做一种颜色的面团就可以了。乘假期有空，一起来试试吧！

南瓜螺纹豆沙包

【准备食材】：

南瓜面团：南瓜约300g、面粉约400g、酵母粉6g

白面团：面粉300g、酵母粉3g、温水约165g

豆沙馅儿适量

（此比例南瓜面团稍多，可多做约3个纯色南瓜包）

【具体做法】：

一、做南瓜面团：

1、南瓜去皮，切成片，上锅蒸熟后压成泥。2、乘南瓜泥稍热，加入酵母粉进去搅拌至酵母溶化——这样可使酵母活化，更有利于发酵，酵母粉的用量为南瓜泥的2倍。3、加入面粉搅拌成絮状——注意，南瓜泥的含水量不同，要边加边搅拌。4、揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。

二、做白面团：

1、温水中加入酵母粉搅拌至完全溶化——温水的用量一般至少为面粉用量的一半。2、将溶化的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。3、面团静置一边，发酵至两倍大。

三、取出发酵好的南瓜面团和白面团，分别放在砧板上揉一揉排出气。

四、南瓜面团和白面团分别擀开成两个长的椭圆形，叠起来。

注意，面团比较多，分两次操作更方便。

五、将两块面片一起卷起来。

六、切去不整齐的两端。

七、切成大小差不多的小剂子。

得到如下图的小面剂。

八、取一个小面剂用手按扁，放一颗豆沙馅在上面。

面剂用手捏扁就可以，不需要擀面杖，擀得太扁，包子颜色的层次反而会没那么好看。

包起豆沙馅，底部收口，稍微整理一下，一个迷你小包子就做好啦！

超可爱哟~

九、将做好的小包子摆入蒸笼，二次发酵15分钟。

开大火蒸15分钟左右，焖3分钟，开盖即可。

美美哒豆沙包就做好啦！好可爱呀~

味道也是棒棒哒，外皮松软，夹着不多不少的豆沙馅，淡淡的甜，一上桌就“迷倒”了众人~

【如何做好南瓜面团】：

1、南瓜含水量多，蒸好后注意撇去水份再压成泥（当然，如果您喜欢多放一些面粉也可不撇）。

2、南瓜泥与酵母粉的用量为100：2，面粉与南瓜泥的用量一般在1：1-1：5之间，具体应根据实际情况调整。

3、为了保证发酵效果，应在南瓜泥温热时就放入酵母粉一起拌均匀，这样可使酵母粉活化，有利于发酵。

【制作小贴士】：

1、白面团和南瓜面团擀开后，喜欢小包子表面哪种颜色占比大的，就将哪种颜色的面片放在上面。

2、小面剂包入豆沙馅时，面剂子不用擀，直接用手按压后，捏一捏就行，这样包出来的小包子表面层次会更好看哦。

3、现在天气冷，建议全部小包子做好后，静置二次发酵15分钟，包子变得轻飘飘时再入锅，冷水开蒸，这样包子会发酵得更好，不会回缩，且口感松软味美。

生活不易，用美食来增添趣味，一碟可爱又有趣的小包子，也能让人心明亮起来！收起来，给家人试试吧~

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