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泰州端午节的风俗(泰州端午节吃什么)

导语:记忆端午习俗━━泰州(海陵区)

又是一年端午至,门插菖蒲、挂艾叶,吃粽子、赛龙舟祭屈原,吃“五红”喝雄黄酒,洗“百草汤”……延续着多年的泰州(海陵区)习俗。

一,吃粽子

泡煮一盆粽叶,洗刷干净,将雪白的糯米填进卷曲成型的粽叶中,紧紧压实,再用一片粽叶包封好,然后用各色棉线或细瘦的麻丝线勒紧,放锅加水煮两三个小时,空气中氤氲的都是粽叶的清香。

那时很多人家在初三或初四就会提前把粽子包好,煮熟后存放于凉开水中,留至初五(端午)早晨食用。泰州(海陵区)粽子的花色品种很多,有各式各样的粽子及花色品种,粽子主要是依各家经济情况和主妇包粽子的技能而定。

品种:一般有光棕子(纯糯米) 或糯米兑三四成大米包裹;红枣粽;红豆粽;豆瓣粽;花生米粽;火腿粽等。

花色有:胎斧头 (泰州(海陵区)方言:木匠师傅用的斧子称为‘胎斧’ ,因包裹成型的粽子,外形极像斧子,故而名 ) ;小脚粽;船形粽;双船粽等。

说起吃粽子的起源毫无疑问是由屈原投江演变成。但在泰州包粽子、吃粽子还有另外两种意思:⑴包粽子吃粽子特别是吃红枣粽,是读书的孩子必吃的,因为端午节临近中考,高考。包粽谐音“包中”,吃粽子特别是吃红枣粽,“枣粽”与“早中”谐音,可以“早中状元”寓意早中高中,考上心目中家长和孩子希望的学校。⑵另外在泰州(海陵区)有“吃了端午粽,才把棉衣送”的谚语,它告诉人们,只有端午以后天气才真正炎热起来,不必担心突然降温,可以放心地将棉衣收藏起来,因而粽子又是一种具有时令象征意义的食品。

二,吃“五黄”〝五红” 喝雄黄酒

〝五黄”即黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒。〝五红”一般是指红心的咸鸭蛋、红苋菜、红萝卜、红烧肉、红烧鱼,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。

端午节除了喝雄黄酒,还有饮蒲酒、朱砂酒的,或以酒喷洒。

三,吃蛋吃蒜

端午吃蛋之俗。据说跟立夏一样,端午吃蛋,则可不生疮疖,不头痛脑热。

端午节中午,烧整头的大蒜给小孩吃也是一个古俗。一个孩子独吃一个,不能分吃,因为“独”“毒”谐音,孩子吃了烧熟的独蒜头子,夏天不拉肚子,腹内不生虫子。大蒜的医学妙用很多,小孩食大蒜是很有道理的,这些习俗今已不多见。

四,菖蒲插门,小孩额上画“王”字

在海陵区及周边地区端午节这一天,家家都有菖蒲插门习俗。民间认为农历五月是“五黄毒月”,立夏一过,天气渐热,“五毒”就孳生活跃起来。泰州(海陵区)人认定的“五毒”是蛇、蝎、蜈蚣(泰州人叫“百脚”)、蟾蜍(泰州人叫“癞蛤蟆”)、壁虎。菖蒲有蒲剑斩千邪之说,艾草代表百福,此两物合力能驱除不祥。借助于菖蒲与艾草驱邪的同时用它们的气味还可以清洁空气,消除病毒。

用雄黄酒抹在小孩额上画“王”字,使小孩带有虎的印记,以用虎辟邪。从科学角度来看,雄黄加水和酒洒于室内可消毒杀菌,饮蒲酒也颇有益。

五,为新出嫁姑娘“送夏”

端午前夕,娘家为新出嫁的姑娘“送夏”是必不可少的。

所谓送夏,即娘家必须为新出嫁的姑娘、女婿送去凉席、凉帽、阳伞、凉匾、蒲扇、夏衣等夏令用品和粽子、雄黄酒等食品,办得越多、越漂亮,娘家就显得越有气派,亲家则热情接待,张罗体面的人物陪同来客。

如今“送夏”的礼品内涵虽已有变,但此风俗尚存,不失为加深亲情、促进和美之举。

六,去澡堂洗“百草汤”浴

过去泰州的各家老浴室澡堂,每到端午节这一天,就应时推出“百草汤”洗浴,将成捆的艾草、菖蒲等“五毒草”泡在大池里,让浴客洗“百草汤”澡,祛寒湿,去污解毒,去湿止痒,提神活血,预防在夏天害皮肤病、生疮生疖子。

其实,在泰州海陵区及周边地区端午节的习俗还有很多,限于本人的阅历有限,这里记述的并不全面,还望知情者给予评论和补充。

随着时代的发展和进步,很多民间习俗已逐渐消失或被遗忘。除了中老年人,现在有几个年轻人会裹粽子?给自己的小孩结个挂在胸前放咸蛋的网兜?什么雄黄酒,洗百草汤澡,人家嫌那个味道不好闻,怎会去试试呢?

现在,每逢端午在泰州(海陵区)因为老人们的坚持:裹粽子、插菖蒲与艾、中午饱啖、去浴室洗百草汤澡等,其余已不复存在。

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