黄芪薏米粥的做法(黄芪薏米粥的功效与作用)

〖黄芪薏米粥〗

〖材料〗

大米100克，黄芪30克，薏米30克。红糖少许。

〖操作〗

1．将黄芪洗净切片，大米、薏米淘洗干净。

2．将大米、黄芪、薏米放入锅内，加适量水，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟，熟时加少许红糖调味即成。

〖功效〗

此粥可补元气，止泄泻，适于有慢性肠炎的人食用。

〖四川凉面〗

〖材料〗

富强粉500克、绿豆芽150克、熟芝麻100克、蒜泥50克、花椒面5克、酱油125克、白糖75克、醋75克、芝麻酱75克、葱花75克、香油50克、红油辣椒100克、食用碱适量。

〖操作〗

1.面粉加碱，清水和匀，擀成面片，再切成细面条。

2.面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拌匀，晾凉，分别装入10只小碗内。

3.绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，分别放在10碗面条上。

4.将酱油，白糖，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜泥，花椒面，葱花，红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。

〖注意〗

面条煮至九成熟为宜。煮嫩了面硬，不适口；煮过火了面条粘糊。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散，展开，拌入香油，防止粘连。各种调味品的比例要适当，使其味道纯正，鲜美。

〖功效〗

四川凉面虽用料普通，但制作及调味精细，佐以鲜嫩蔬菜，食之清凉滑润，爽口不腻，咸甜酸辣俱全，极富地方风味。

〖凉拌熏鱼〗

〖材料〗

熏青鱼段400克，桂皮1小块，料酒15克，盐少许，白糖35克，酱油15克，五香粉少许，味精少许，茴香少许，葱15克，姜10克。

〖操作〗

1.将鱼洗净，切成薄片，用酱油、盐、料酒调拌，腌10分钟，然后过油炸成金黄色取出晾凉。

2.将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加水150克熬成汁。

3.将炸好的鱼片放在浆汁里浸泡半小时，取出切成小条盛盘，撒上五香粉即成。

〖功效〗

有熏烤香味，可佐助下饭。

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