河北火爆的美食安徽板面为什么安徽料理不好吃(安徽板面为啥说是河北名吃)

导语：河北火爆的美食：安徽板面。为什么安徽料理火遍了河北大街小巷？

说到河北最火爆的美食，你第一个想到的是什么？安徽板面！安徽料理！我相信这是大多数河北人的脱口而出的答案。12岁那年，我第一次接触了板面，就再也忘不了那种味蕾的冲击。那时候，心中就有了困惑与疑虑：为什么安徽料理在河北火了？带着这样的疑问我苦苦探索了10余年，整理了以下几方面的原因：

安徽板面

第一、安徽板面与时俱进适应了河北人的口味，羊肉板面改成了大众口味的牛肉板面。

安徽板面的发源地是安徽省太和县，当地盛产小麦，经历历史的沉淀，他们发明了一种美食：在木质的案板上和面，然后用擀面杖将面擀称长条，再在案板上摔打增加面条的劲道程度。点睛之笔就是板面的卤子，但是太和县真正的板面卤子都是羊肉做的臊子，配上红红的辣椒油，对于饥肠辘辘的农民简直是人间不可多得的美味。

但是，羊肉卤子总是有一股子膻气味儿，并不能满足每一位顾客的口味。所以，安徽板面在进入河北的时候就进行了改进，改成了大众都能接受的牛肉味儿。这一伟大的创举拯救了板面，板面成为了河北大街小巷的美食。

板面

第二、安徽板面的灵魂：辣椒。辣椒对于板面的红火起了至关重要的作用，很多人念念不忘的其实是辣椒。

辣椒作为板面的灵魂存在，它具备了以下特点：香而不腻、辣而不辛、晶莹剔透，咬一口满嘴爆浆，这种感觉今生难忘。每一次在吃板面的时候，最嫌弃的就是老板舍不得放辣椒。总想说：“再来点儿辣椒，再来点儿！”这样的辣椒是怎么做出来的呢？干红辣椒放入油锅中炸至金黄，捞出晾干，焦脆；然后用茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20余种大料炒制，放入切好的牛肉丁炒制定型，呈现枣红色，调入咸盐等；然后放入水大火炖煮，将炸好的辣椒放入，炖煮直至辣椒入味，爆浆即可。

自己做的辣椒总是缺少一种灵魂，真的搞不懂他们的辣椒是如何做出来的？这应该是行业里面的秘密，基本不外传，不然人人在家就可以做板面了，没必要再去板面店专门去吃辣椒了。你们觉得呢？

灵魂辣椒

第三、河北人民淳朴、简单，他们买着全国最贵的房子，拿着全国最低的工资，他们没有更多的钱去大吃大喝。安徽板面价格亲民、量大，所以，他们这样调侃自己：“每天能够吃上安徽料理，就是再美不过的事情！”

河北有句这样的俗语：“我们离北京最近，离天堂最远！”河北的经济从之前的第6名已经滑落到了13名，人均gdp已经落后了很多地区。但是，河北没有别的办法。别人羡慕我们河北，然而，他们并不知道，河北省地市房价全部在10000+，工资水平在3000+，普通老百姓辛辛苦苦一年，能够买上2平米就不错了。

安徽板面是性价比最高的美食：味道独特、价格合理、分量足、能吃饱，这些是它成为河北美食的优点。

各位看官们，说到这儿不知道你们是否怀念板面的味道呢？小编总结的三点仅供参考，欢迎您在下方评论。

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