山东烤馒头的做法大全(山东烤馍吃法)

导语：做山东烤馒头，我教你几招，简单快捷，外酥里嫩，你也能搞定它

馒头是我国北方经常吃的主食，吃过鲁菜的人都知道，馆子里一般都有一道特别有名的主食那就是烤馒头，它其实就是将馒头蒸熟晾凉后，入烤箱高火烤上颜色，出品外焦而内软，嚼有甜香味，非常好吃。但是这个一定要用老肥发面做出的馒头才好吃。

原料：老肥（面引子），干面粉，碱面，色拉油

第一步：按照彪哥之前介绍的方法老肥加水泄开然后加入干面粉和成面团，放在暖和的地方自然醒发6小时左右使其发酵自然膨胀，碱面用水稀释分次打进面团里反复的揣让它在次成团。让它充分的酸碱融合。

第二步：和好的面团在案板上下成均匀剂子，然后在案板上撒干粉往面团里揉，这就叫戗面馒头，用烤的一定要戗面的才好吃，挨个揉好后在案板上自然醒发，发好后在蒸箱里蒸15分钟然后晾凉，（因为这馒头不大所以15分钟绝对能熟）

烤箱调到上火260度，下火200度，馒头表面刷色拉油放在烤箱中烤至表面变黄即可。

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