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适合秋天吃的汤菜(适合秋天吃的汤)

导语:秋天不光要多补水,还要贴秋膘,推荐5道带汤水的菜,营养全面

  “八月冷,九月温,十月还有小阳春”。虽然步入秋季后,天气还是忽冷忽热,天气因为少雨也变得更加干燥,人的火气也变得不少,特别容易燥热。这样的季节,我们适合多吃带点汤水的食物,既能补充水分,又能防止干燥。

  秋天不光要多补水,还要贴秋膘,今天我就给您推荐5道带汤水的菜,荤素搭配,补水去燥的同时,还特别有营养,做法也简单,一起来看看究竟有哪些菜,都是怎么做的吧!

  推荐一、杂烩汤

  所需食材:油发猪皮,鱼腐,肉丸,鱼丸,河虾,木耳,笋子,胡萝卜,上海青,盐,白胡椒粉,鸡精,香油,水。

  菜谱做法:

  1、油菜、笋子、胡萝卜、笋子切成小块,放入烧开的锅内焯水,焯好水后捞出。

  2、锅内倒水,放入泡好的油发猪皮、鱼丸、肉丸、鱼腐煮制,煮上10分钟,往锅内加盐、白胡椒粉、鸡精调味。

  3、把焯过水的蔬菜倒入锅内,放入小河虾,滴入一点香油,就可以出锅了。

  这道汤菜就是很多种食材一起煮,所以叫它杂烩汤,不用吃,就知道它的味道足够鲜香了!

  推荐二、飘香豆腐煲

  所需食材:排骨,豆腐,西红柿,娃娃菜,马蹄,小葱,大蒜,盐,油。

  菜谱做法:

  1、排骨需要先焯一下水,焯好水以后捞出备用,用清水清洗掉表面的浮沫。

  2、豆腐切成片,放在油锅内煎到两面金黄就可以出锅了。

  3、砂锅内先垫上一层娃娃菜,把切好的西红柿放上去、再放入焯好水的排骨、削好皮的荸荠和煎过的豆腐,加水煮制,煮上30分钟后撒上盐调味,适量加点小葱,提提它的香味就做好了。

  这道汤菜虽然清淡,但是能吃到食材原有的鲜味,调味料也是特别的简单,秋季的时候可以多做这个,食材丰富,都不用多炒菜了。

  推荐三、大煮干丝

  所需食材:厚千张,笋子,木耳,小河虾,火腿肉,小青菜,咸蛋黄,盐,鸡精,白胡椒粉,油。

  菜谱做法:

  1、厚千张、笋子切丝,和木耳一起下锅焯水。取咸蛋黄,提前碾碎。

  2、锅内倒油,放入咸蛋黄炒出油,加上火腿丝和蒜末一起炒,炒到火腿丝出香味,加清水,把焯过水的千张丝和笋子、木耳倒入锅内一同煮制。

  3、煮上3、5分钟,加盐、鸡精、白胡椒粉调味,放入小河虾和小青菜一同煮制,小河虾煮熟后就可以出锅了。

  在我们江苏这边,这道菜比较常见,清淡不失鲜美,适合在秋天这样的季节食用。

  推荐四、千张猪肉卷

  所需食材:豆腐皮,猪肉,木耳,毛豆米,咸蛋黄,虾米,小葱,生姜,盐,白胡椒粉,鸡精,油。

  菜谱做法:

  1、猪肉打成肉末,加小葱末、生姜末、盐、白胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀。

  2、把豆腐皮摊平,放上肉馅,包好扎紧。木耳和毛豆米先焯一下水,捞出备用。

  3、锅内倒油,放入蛋黄炒出沙,加虾米和清水,把千张卷放入锅内,焯好水的木耳和毛豆米一同放入锅内,加盐和香油调味,煮上10到15分钟就可以出锅了。

  猪肉选择3肥7瘦,做出来的口感好,不会柴,也不会肥,包上豆腐皮后,吃起来一点都不会腻。

  推荐五、鸡蛋烩蛤蜊

  所需食材:鸡蛋,蛤蜊,虾仁,生姜,葱,香菜,盐,白胡椒粉,油。

  菜谱做法:

  1、虾仁切碎,鸡蛋磕入碗中,把切好的虾仁丁放入鸡蛋中,加盐和白胡椒粉调味,打散搅拌均匀。

  2、锅内倒油,倒入蛋液煎蛋,等蛋两面煎到金黄捣成小块,加清水,往水中加盐煮制。

  3、煮到锅内的汤汁微微发白,加上洗干净的蛤蜊一同煮制,煮好以后撒上小葱末和香菜就可以出锅了。

  这道菜真的只能用一个“鲜”字来形容,汤鲜菜也鲜,非常好吃。

  好了,以上5道汤菜就是我跟大家分享的做法,都特别适合秋季干燥的天气食用,平时没有烧汤的习惯,可以试试这类带汤的菜,既可以吃菜,也可以喝里面的汤,太方便了!

本文内容由小鸣整理编辑!