它大的问题就是太好吃了英语(他大的问题)

导语：它最大的问题，就是太好吃

东坡肉是杭州名菜，它晶亮丰腴，入口即化，完全颠覆了人们对于肥肉过于油腻的印象。

苏东坡的《炖肉歌》里这样形容它：慢着火，少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。

讲的是做东坡肉要有耐心，细火慢焖是其好吃的关键。

食材：

猪五花肉 600克 黄酒 200克 冰糖 30克 小葱 1大把

姜 1大块 生抽 50克 老抽 20克

做法：

1、五花肉用冷水焯过洗净。冷凉后改刀成4cm见方左右的大块；

2、取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。肉皮向下摆好五花肉块；

3、放入冰糖，加入黄酒。放入冰糖，加入黄酒；

4、加入生抽、老抽；加开水，没过肉大半即可。水不要多放；

5、大火烧开，敞盖烧10分钟带走肉的腥气；

6、转小火加严密的盖子，焖煮三个小时。盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快；

7、出锅后软烂香酥，大块朵颐。

东坡肉做的好，讲究的是肥肉不腻，瘦肉不柴，咸甜适口，唇齿间还有酒香芬芳。

要想做好其实也不难，只要记住：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就够啦。

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