在哪些地方可以采摘野生木耳怎么采摘怎么保存(采摘野生木耳吃有没有毒啊)

导语：在哪些地方可以采摘野生木耳？怎么采摘？怎样辨别真假东北木耳？

1、河边的树木（以腐朽的树木为佳）

在城市郊野、农村田地附近的小河沟、灌溉渠、大河边上，有很多的树木。上面会生长一些野生的木耳，尤其是一些快要腐朽的树木上（被砍伐过的）更为多见。

2、池塘边杨树、枯枝

在农村的当家塘、被承包的水塘周边往往栽有杨树、桑树等树木。这些树木的枯枝上，会生长很多的野生木耳。

3、农家的篱笆围栏

在一些院落的篱笆围栏上，尤其是木制的围栏之上，有时也会有野生木耳的存在。

4、年代久远的大树

一些地方的古树、由于年代久远存在些腐朽的枝桠、树洞，里面也会生长不少野生的木耳。

二、采摘的时机怎么选择？

1、盛夏大雨过后

炎热的夏天在一场大雨过后，一些树枝上会长出浅黄褐色、晶莹剔透的野生木耳。此时进行采摘，收获量比较理想。

2、深秋秋雨过后

秋季树木大多枯烂，在阵阵秋雨过后，也会有不少的野生木耳长出来，是值得去采摘的好时机。

三、要注意的一些事项（如何采摘？）

1、去河边、池塘边要注意安全

河边、水塘的岸边在雨后比较湿滑，建议去的时候穿上高帮雨靴。另外还要防止跌入水中，最好结伴前去。

2、木耳长在树上，不可攀爬上去采摘

建议大家自备一个很长（2米左右）的木棍或竹棍，找到树木上较高位置的野生木耳后，用棍子将木耳戳下来就可以了。记住不可攀爬上树采摘，以防跌落导致摔伤。

3、谨防枯树里面有蛇类寄居

一些枯树、大树里面有洞口，里面可能存在毒蛇。遇到这些树木，最好放弃在此寻找野生木耳。

怎样辨别真假东北黑木耳，野生东北黑木耳

老年朋友都喜欢保健食品黑木耳，不法商人就瞄准了这个商机，大势作假。假木耳不但没保健作用还会伤害身体。老伴今天就买了假木耳，一放上餐桌我就觉得不对头，上网查了一下鉴别真假黑木耳的方法。因为时间关系，没有好好整理，我想这只是让大家有个常识，就将就着看吧：

辨别毒木耳

用硫酸铜、硫酸镁掺杂进去以后，木耳就变成白色了，这个很容易辨认，所以加工商们就再加上墨汁，使木耳变成了黑色，就不容易鉴别出来了。但加工后的木耳有一个很明显的特点就是两面都是油光发亮，而没掺假的木耳表面则是褐色的，背面也近似褐色。另外就是闻味道，真木耳有股清香味，而加工后的木耳则有墨汁的臭味，如果放在水里一泡，再进行搅拌，水就会发黑。

辨别真假黑木耳

外观

优质黑木耳的正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黄色附着物，易粘朵结块。

触摸感觉

优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。假木耳较重，表面粗糙，掺人糖的黑木耳，手感粘、软。

昧道

优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有成味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。

用水泡

优质黑木耳放人水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。假木耳大水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，叶片较小，吸水量小，有异味、颜色是黑中带绿，发粘发软，没有弹性。

注意事项

正常木耳1斤能发出10斤以上，掺假木耳一般达不到这个标准、从外表上看，好木耳一般也都是干净的，没有大根子。假木耳看上去与真木耳相似，但两者之间还是有区别的，假木耳朵片厚，朵片常黏在一起，用手摸，感觉较重，有潮湿感。与假木耳相比，真木耳朵片大，朵片较薄，表面乌黑光润，背呈灰色，手摸感觉分量轻、干燥、无杂质。接下来，夏女士又教了记者几招，还算简单。色泽辨别

正常木耳——褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色，而且有柔软短毛，组织纹理清晰，干品呈松散状。

掺假木耳——内外颜色均灰暗，质地酥，易潮解，组织纹理不清晰，干品结团。

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