韭菜与什么菜搭配(韭菜和什么)
导语:秋季吃肉不如吃它,韭菜和它是绝配,男性女性都喜欢,超美味
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导语:秋季吃肉不如吃它,韭菜和它是绝配,男性女性都喜欢,超美味
秋天,是一个长个的季节,在秋天也有很多人会选择给家人适当进补,比如说牛羊肉或者是一些炖菜或者汤类的美食,人们越来越意识到健康饮食的重要性,那么我想问一下大家,大家都吃对了吗?秋天进补要适度,而且要选择适宜的蔬菜以及肉类给家人补,这样才会起到最好的效果。
还记得一到秋天,我们老家家家户户就会割韭菜,自己地里种的韭菜特别新鲜,洗干净就会做各种各样韭菜的美食,最好吃的就是加上羊肉一起包饺子吃,那是我小时候吃过的最好吃的饺子没有之一,很多人不吃羊肉,是因为觉得羊肉有一股膻味,吃不下去,那是因为方法不对,只要做的方法对了,没有吃不下去饿羊肉美食,今天我就给大家分享秋季必吃美食--韭菜羊肉饺子,男性女性都适合,强身健体还补肾,吃得越来越年轻。
下面我就给大家分享一下,如何做出好吃没有膻味的韭菜羊肉饺子:
食材方面:韭菜、羊肉、花椒水、面粉、熟油、五香粉、香油食盐等
步骤:第一是韭菜的选择,这个很关键,韭菜一定要选新鲜健康无化肥农药的韭菜,大家可以看一下韭菜的表面,水分度以及闻一下有没有农药的味道,这个很关键,新鲜的韭菜没有任何的污渍,除了根部的泥巴以外,表面都有新鲜的水分,这样的韭菜包出来的饺子最好吃。
温馨提示:大家都知道,韭菜是一种温性的蔬菜,可以增加我们的食欲,有助于消化,而且常吃韭菜还可以缓解便秘,因为里面含有纤维,但是有一点,如果大家有肠胃方面的毛病,调韭菜馅儿的时候,建议先放3勺熟油搅拌均匀,这样可以减少对肠胃的刺激,不会反胃,这个方法很不错。
面团也很重要,和面团要记得加入食盐一勺,温水和面,和完面一定要醒发20分钟,这样包出来的饺子劲道有嚼劲,而且煮不烂,味道超棒。
切韭菜,要切碎,这个也很重要,姜末剁碎,放入羊肉馅儿里面,这样可以去腥,加一勺料酒,膻味基本上就没了,这一步绝对不能少,而且先加入料酒和姜末,再加入别的食材。另外,调馅儿还得注意,半碗花椒水倒进去,顺着同一个方向搅拌均匀,五香粉香油和甜面酱也要加一点,这样羊肉馅儿软糯嫩,加入韭菜搅拌均匀,馅儿就好了。
面团醒发好了以后,开始分割成小剂子,不用使劲揉面,面皮厚度适宜,饺子可以包柳叶饺子,也可以包普通形状的,煮饺子有技巧,水越多越好,大火煮开,放饺子,开锅3次,就可以关火。
提示:在擀饺子皮的时候,为了防止粘在面板上,建议多撒一些面粉,这样擀皮也很快,基本上从开始做到吃到嘴里,40分钟就完事,很方便。
面团软硬适中,包饺子不会露馅儿,煮出来的饺子就跟元宝一样,咬一口都流汁。
韭菜羊肉饺子,里面蛋白质维生素都很丰富,脂肪含量很少,秋天多吃,可以增加身体抵抗力,尤其是怕冷的朋友们,多吃羊肉很好,男性女性朋友都可以吃。
除此以外,还可以蘸着醋或者是蒜泥吃,多吃蒜可以杀菌消毒,增加抵抗力,秋季多吃韭菜羊肉饺子,到了冬天手脚暖和,喜欢吃的赶紧来试一下。
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