无锡老面馆有哪些(无锡老字号面馆)

人间烟火色，最抚凡人心，奇珍异味很容易吃腻，越简单的食材却越养人。在无锡最打动无锡人的美食，不是别的，而是一碗普普通通的面，这简单朴实的好味道，存在于市井之间。

每一个无锡人心目中都有一家自己心仪的面馆，而这家开在西园里已经有150年的面馆，创办于清朝，当年创办人是宫廷里的御厨，回乡之后就开了这家面馆，起的名字也很接地气。

这家店其貌不扬，只做早午市，半天就能卖出去1000多碗面，不少人因为想吃他家的这碗面远道驱车而来，这家店只有几张桌子，但是人气却很高，虽然这家店开了几家分店，但是老店的生意和人气仍然是最高的。

他家有40多种现场的浇头，大火爆炒的浇头是他家面馆的灵魂，大多是很普通的食材，蕈油面，青菜肉丝面，腰花，肚片，毛肚，鱼片焖肉面一应俱全，客人点单之后，厨师就开始忙活，浇头，汤底，面三合一，各个方面做的都很出色，因而这碗面味道更好。

提前准备好的食材，整整齐齐摆放在那里，看着就很诱人，也足以说明他家的生意也很火爆，如果不是如此，不敢准备这么多的食材，每一份浇头经过大火爆炒，3~5分钟，就可以出锅有浓浓的铁锅气，厨师身强力壮，手法熟练，一看就是多年经验练就而成。

红烧狮子头个头很大，吃起来非常的有弹性，能吃到肉的香味，里面还放了荸荠，很脆爽，口感清爽不油腻。

大肠面，大肠处理得很干净，用少量的洋葱爆炒，大肠面有拌面和汤面，哪一种都好吃。

猪肝面也是点单率很高的，猪肝切得很薄，吃起来口感软糯，洋葱，大葱，肉片一起爆炒而成，面还放了鲜菇这碗面料很足让人吃得很有满足感。

这家开了100多年的面馆，很多人会猜想，肯定没有新鲜感已经吃腻了，但是他家每天生意还是很好，来吃的多数都是爷叔，他们已经习惯了这家店里面的味道，那是自己从小吃到大的味道，感觉再吃100年也不会吃腻！

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