正宗丝瓜(丝瓜好吃的方法)

导语：买丝瓜时，这2种要分清，口感不一样，做法也不同，买错不好吃

买丝瓜时，这2种要分清，口感不一样，做法也不同，买错不好吃

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买丝瓜时，2种丝瓜要分清，口感不一样，做法也不同，买错不好吃！』

丝瓜是夏季蔬菜，有清热解毒的作用，气温高人体容易上火，多吃丝瓜就可以给身体降降火。丝瓜不仅可以吃，也可以榨成丝瓜汁喝，有美容养颜的功效。同时丝瓜长老后会形成“丝瓜络”，可以用来洗碗，比海绵还好用。

我们常见的丝瓜都是像棒子一样，表面比较圆润。其实，市面上还有一种丝瓜，表面有很多棱线，颜色是深绿色。都是丝瓜，这2种有啥区别呢？

老家村里有很多乡亲都种过丝瓜，询问了一圈才知道，长得不一样，是因为品种不一样。

由于品种不同，丝瓜的口感也相差很大。想尝鲜的人要注意了，先搞清楚2种丝瓜的区别再买。今天我和大家分享一下关于丝瓜的小常识，喜欢吃丝瓜的快看看，买错了可就不好吃，白白浪费钱。

二婶说这两种丝瓜，比较圆润的叫棒丝瓜，表面有棱线的叫蛇形丝瓜，从外观、口感、做法上都存在巨大的区别。

棒丝瓜

1、外观

外形有短圆筒形，也有长棒形，通常下端比上端粗，长度大约35厘米，直径3~5厘米，瓜皮是浅绿色，是最常见的一种丝瓜。

2、口感

棒丝瓜也叫肉丝瓜，瓜皮比较薄，含水量较高，所以瓜肉比较脆爽，做熟后口感软嫩。

3、做法

适合清炒、做汤，烹饪时间宜短，时间过长后口感会变软烂。

蛇形丝瓜

1、外观

蛇形丝瓜又叫线丝瓜，外形细长，中下段略粗，最长的能长到1 米多，能抵3个棒丝瓜。颜色呈深绿色，有细皱纹或黑色条纹。瓜皮又厚又粗糙，表面有数条棱线。

2、口感

蛇形丝瓜的肉质薄，水分少，味道清甜，口感较硬，不如棒丝瓜软嫩，但同样很脆爽。

3、做法

经过长时间烹煮，口感不会改变，所以适合多种烹饪方式，除了清炒、做汤，还能蒸、炖，不会烂。

知道了2种丝瓜的区别，我们该如何挑选丝瓜呢？牢记下面3点，保证买到新鲜优质的丝瓜。

老农教你挑丝瓜

①外观

蛇形丝瓜和棒丝瓜，都是下段略粗，但整体粗细是比较均匀的。如果一段特别粗一段特别细，就是发育不良的丝瓜，肯定不会好吃。买棒丝瓜时，表面光滑，花纹清晰，说明比较新鲜。买蛇形丝瓜时，棱线粗壮，分布均匀。说明新鲜优质。

②颜色

新鲜的丝瓜，颜色通常是嫩绿色的，比较鲜亮。如果存放时间长，水分流失了，颜色会变暗。如果是深绿色的，就是老丝瓜。

③手感

不管是哪种丝瓜，新鲜的水分含量高，手感是比较紧实的，弹性很好。用手捏一下，如果丝瓜很软、很空，说明水分流失过多，不是存放了很久就是长老了，口感特别差。

吃丝瓜时要注意，正常的丝瓜是清甜的味道，如果丝瓜的味道发苦，要立刻扔掉，以免发生中毒，因为丝瓜已经变质了。

丝瓜含有一种生物碱糖苷，新鲜的丝瓜中含量极少，不影响食用。但如果储存不当，导致丝瓜变质，生物碱糖苷的含量会大大增加，就会影响健康，会引起肠胃不适，导致中毒。如何预防呢？丝瓜削皮后用舌头舔一下，如果有苦味说明有毒，不能吃。

另外，如果炒熟的丝瓜吃起来有苦味，也不能吃，和它一起炒的食物也要扔掉，比如鸡蛋。

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