什么蔬菜做天妇罗好吃(天妇罗素菜)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚今日不吃肉肉了,吃什锦蔬菜天妇罗的相关问题?那么关于什么蔬菜做天妇罗好吃的答案我来给大家详细解答下。
每次去日料店,必点一道蔬菜天妇罗。但店里精致的摆盘,分量着实感人,往往三下两下就光盘了,吃了还真是不太过瘾。一直想着在家做做,材料简单,不费时,做好后当追剧小零食可是非常合适呀!
说天妇罗做法简单,却也讲究。好的天妇罗吃起来咯吱脆爽,鲜嫩美味,薄薄的面衣裹着食材,口感外酥里嫩,吃起来感觉很轻盈而不会有油腻腻的感觉。酥松脆嫩的口感就着酱油萝卜泥的清香,口感酥脆轻盈如羽,吃一口就停不下来。
食材准备:胡萝卜、各色甜椒、香芋、南瓜、平菇、杏鲍菇、秋葵等新鲜时蔬
厨具:烧烤竹签
面糊:鸡蛋、低筋粉、玉米淀粉、盐
第一步
竹签在开水中煮几次或者泡一泡再用。
第二步
将准备好的蔬菜洗净控水,切寸段、长条,圆形的切片,串上竹签码好备用。
第三步
面碗盛适量淀粉和面粉,比例是10:1 ,打入一个鸡蛋。
第四步
撒入适量的盐。
第五步
将面粉与淀粉加水调匀成浓稠面糊,最好加的水是冰水,搅拌也轻一点避免上劲,面糊需要过筛会更细腻,天妇罗的面糊就做好啦。
第六步
将其两面均匀裹上面糊。
第七步
起油锅,全程小火,入油锅炸至酥脆即可捞出。炸完一锅记得把渣渣捞出来,再炸其他,这样就不会有糊味。最后大火复炸一遍会更酥脆
第八步
刚炸出来酥脆可口最好吃哟。
第九步
撒点椒盐蘸点酱油,咯吱脆爽美味,一口,两口,口口留香!
小贴士
1. 起油锅时,温度需控制在170-180之间,没有温度计的朋友可以稍微湿润一下筷子,把筷子放入油锅中,如果冒小气泡就表明温度到了。
2. 面糊必须是现调现用的,调制面糊时,加入苏打水、烧酒、冰块都能提高面衣脆度。
3.油炸时尽量用深锅,一定要能承受高温热油的深锅,这样油炸时不至于溅油。
温馨提示:通过以上关于今日不吃肉肉了,吃什锦蔬菜天妇罗内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。