炸蘑菇怎么炸酥脆好吃(炸蘑菇怎么炸炸蘑菇)

导语：炸蘑菇怎样炸才能酥脆可口，记住这几点，比饭店大厨做得都好吃

相信炸蘑菇应该是很多朋友都喜欢的一道菜，我们平时在饭店吃到的炸蘑菇都是金黄酥脆的，而自己在家炸出来的蘑菇总是软软的。那么在家怎样才能做出跟饭店一样好吃的炸蘑菇呢？记住这几个步骤，不会做饭的也能做出跟饭店一样好吃的炸蘑菇来。

步骤1：新鲜的蘑菇剪去根蒂后用手撕成大块，一次可以多做一点放凉了也不会软。

步骤2：把撕好的蘑菇用清水浸泡淘洗一下，平菇菌盖的表面是比较光滑的，所以脏东西一般不会附着在上面，简单清洗一下就能洗干净。

步骤3：准备好蘑菇后再来烧一锅开水，水开后加入一点食用盐，将蘑菇倒入水中焯水，煮个1分钟就可以了，看到这个可能会有人要说了：“炸蘑菇不需要焯水”。话虽如此，但是为了健康焯水后吃起来更放心。煮好后将蘑菇捞起放入冷水中过凉，过凉后用手挤干水分。一定要尽可能地挤干净蘑菇里的水分，要不然炸出来的蘑菇就会变软。

步骤4：接下来简单调个味，加入盐、适量胡椒粉就可以了，不用放鸡精、味精，这样才能突出蘑菇的鲜味。用筷子搅拌均匀放在一旁备用。

步骤5：接下来来调一个脆炸糊。碗中打入一颗鸡蛋，半勺玉米淀粉，一勺面粉，一勺脆炸粉，加入适量啤酒，用筷子搅拌均匀，搅成糊状就可以了。最后加入一点食用油搅拌均匀即可。将腌好的蘑菇倒入装有面糊的盆中搅拌均匀，让每一个蘑菇都均匀地挂上面糊。

步骤6：烧一锅热油，三成油温下入蘑菇，记住要一片一片地下防止粘连。一锅炸不完分两锅炸，炸个两分钟就熟了。

步骤7：先将蘑菇捞出，将油温升至六成热下入蘑菇进行复炸，炸个20秒左右炸至表面酥脆就可以出锅装盘了。

步骤8：根据自己的口味再来撒点孜然粉、辣椒面，一道简单又好吃的脆炸蘑菇就做好了。

这样的蘑菇炸出来香酥可口，放几天也不会回软，可以当下酒小菜，也可以当零食吃。喜欢的朋友可以试一下。也希望你能分享给身边更多的朋友，点赞留言和转发，喜欢凯哥的朋友点个关注。

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