吕四带鱼好吃吗(吕四带鱼是哪个海域的)

导语：吃吕四本地带鱼，你吃对了吗？

海鲜是不少人的心头好，俗话说“靠山吃山靠水吃水，靠海吃海”，沿海人吃得最多的就是海鲜了。本人是土生土长的吕四人，祖祖辈辈都是以靠海为生的。吕四渔港拥有着独特的地理位置，是全国4大中心渔港之一。

吕四本地带鱼的特点：小眼睛，小嘴巴，背部无硬骨，是吕四渔港的四大名产之一，里面富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

吕四本地带鱼口感绵糯，肉质细腻，没有泥腥味。带鱼会因为气压的变化，非常容易破肚，但这并不是坏哦。

还要切记一点，带鱼不要刮鳞，其表面的一层银白色物质是一种含有不饱和脂肪酸和卵磷脂等营养物质的脂肪。这一层银白色的脂肪不仅有营养，还能起到一种保护作用，使带鱼在烹调时不易破碎。带鱼清洗时要注意水温不能过高，银鳞怕热，在70度的水中便会溶化，因此清洗带鱼要用冷水或者温水，清洗时动作要轻，以防银脂流失。

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