焖米锅做腊八粥(如何烧腊八粥)

导语：香香糯糯一碗补血粥——焖烧锅版本腊八粥

腊八粥 起源于佛教。传说释迦摩尼在这一天成道，因此寺院每逢这一天用米、豆等谷物和枣、栗、莲子等干果煮成粥供佛，以后慢慢的就在民间相沿成俗啦。

【补 血 腊 八 粥】

【食 材】

大米、糯米、紫米、小米、红豆、红皮花生、红枣、黑枣、桂圆干、大核桃、莲子、银耳

【做 法】

腊八节隔天晚上临睡前，先把难煮熟的食材用温水浸泡两个小时：红豆、银耳，然后我顺手把红枣、黑枣、莲子、去壳的大核桃、花生，也一起扔进去泡了

其实这些食材中只有红豆和银耳是必须要先泡再煮，另外这些无所谓的，我是把除了米类的其它食材都放进去泡了

把浸泡好的食材倒入1.8L焖烧锅，同时把大米、糯米、紫米、小米、剥壳的桂圆干一起倒入闷烧锅，加水到九分满，放在灶上中火煮开后加盖转小火煮15分钟。

水不要放太满，要给食材煮好涨发留点空间哦

煮好后关火，把焖烧锅内锅拎起放入外锅中

盖紧焖烧锅的内外盖子，焖烧过夜

如果是白天做，焖3～4小时也就可以啦

第二天腊八早上起来，打开焖烧锅

如果盖子很难打开，那么盖子上面有个小的圆橡皮盖，轻轻拉住小耳朵往上提一下，听到放气的声音，然后再开盖就很轻松了。

腊八粥已经焖的糯糯的，喜欢吃甜的放点糖搅拌融化，就可以喝啦～

【小贴士】

1.煮腊八粥的食材其实不限，家里有的杂粮都可以放一点。水和食材的比例按照平时煮粥的量放就可以了。各种食材的比例要注意下，总的来说就是米类比例要多一点，红枣桂圆核桃莲子这些要偏少一点，这样煮出来的粥口感才好。

2. 先把食材放在焖烧锅里小火煮15分钟，然后焖一夜，这样焖出来的腊八粥口感软糯加点糖香甜好喝

3. 这里用到的是膳魔师1.8L容量的焖烧锅，一锅正好是一家三口每人一碗的量。

4. 家里没有焖烧锅的也可以用电饭煲来熬，临睡前泡好食材放进电饭煲按一个煮熟程序，完成后保温过夜就可以了。

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