大黄米汤圆是什么(大黄米汤圆怎么吃好吃)

导语：正月十五吃汤圆，带你认识大黄米汤圆

每年正月十五除了闹花灯外，还有一样必不可缺的就是吃汤圆了。发现了吗？不论是超市还是网购平台，除了我们常吃的糯米做的白色汤圆外，今年又多了一样金黄色的汤圆----大黄米汤圆，在不知道怎么选购时，先了解一下新兴的大黄米汤圆吧！

我作为吃大黄米长大的蔚县人，最有资格说大黄米了。周围县人都叫我们“蔚县猴”，说我们蔚县人比猴子都精、聪明，是不是因为吃黄糕吃的这么聪明有待研究，想想儿时一家人围坐一起，一人一碗大烩菜来上一块黄糕，又软糯又劲道热热乎乎，吃的肚子也舒服，甭提多爽了。

现在远离家乡，想吃家乡饭的时候，只有买两袋大黄米汤圆解馋了。在我们蔚县每天必须吃一顿黄米面糕，我们可以没有饺子没有大米，如果没有黄糕就好像缺点什么，大黄米主要产自北方，是五谷之一，叫黍子，也有的地方叫糜子，黍子脱壳后叫黄米，就和水稻脱壳后叫大米是一样的。黄米磨成面粉就可以做大黄米汤圆了。

大黄米汤圆，黄米入皮保护肠胃，汤圆圆润饱满，香甜软糯，软却不粘牙，润滑不腻口，米香浓郁，低糖健康微甜不齁噪。

大黄米含有丰富的蛋白质，（比我们常吃的粳米，蛋白质含量高一倍）、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸，氨基酸的含量均高于和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍多，碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有滋阴补肾，健脾活血。利肺、利大肠之功效。大黄米还可以用来酿酒，由大黄米酿制的黄酒，品质上乘。

大黄米属于粗粮，有好多减肥人士主食中都有它的一席之地，在我们这里有四十里糕的说法，就是说吃了大黄米做的的黄糕，走四十里路都不饿，可见它的能量了。在我们北方之前可是用来招待客人贵宾的，现在办红白事的时候都是要吃一顿油炸糕。

本文内容由小涵整理编辑！