花卷的做法和配方(花卷的做法面食)

导语：想吃花卷不会做，面点师告诉你详细配方，做法简单，看完就会

说到主食，每个人都要吃，主食为我们提供了能量，是我们每天必须要吃的。主食有很多，像米饭、馒头、饼、花卷等等。说到这些不同的主食，像馒头、花卷、饼等，很多人喜欢在家做，但做出来的效果让人非常不满意。

今天在这里给大家主要分享一下花卷的做法，花卷属于发酵类面食，口感吃起来非常松软。花卷的形状各式各样，不论哪种形状，其面粉和水量的比例都是固定的，1斤面粉大约用水量在52%，发酵粉的用量为面粉重量的1%，这些比例掌握住了，无论做什么样的花卷都会得心应手。

咸花卷

食材：面粉300克、发酵粉3克、温水160克、盐、十三香、食用油少许

制作方法：

1.盆里加入3克发酵粉，将160克的温水倒入盆里，用筷子搅拌搅拌，使其与水充分融合

2.把发酵粉水倒在面粉里，揉成面团，盖上盖子放在温暖的地方醒发

3.将十三香和盐混合，做成一个料盐

4.面团醒发到2倍大就可以了

5.将面团揉光滑，然后擀成片，抹上食用油，然后均匀的撒上料盐

6.将花卷卷起来，用刀切成大小一样的花卷生胚

7.两个生胚叠在一起，用筷子从生胚中间压一压，然后拧成花卷即可

8.将所有做好的花卷放在蒸锅里，盖上盖子再醒发10分钟

9.花卷醒发好后，开大火，水开后转中小火蒸15分钟，关火后停3分钟，就可以将花卷拿出来了

10.蒸好的花卷装盘食用，这花卷吃起来口感松软，味道特别香

这种咸花卷，在家里做起来非常简单，比外面卖的要好吃。想在家里做的，记住上面的比例，轻松在家做出松软咸香的大花卷。

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