饭店虾饺的做法(虾饺的吃法大全家常)

导语：没有人可以逃得过家常菜 | 虾饺的美食诱惑

参考份量：37个 虾饺是餐桌上常见的美食，虾仁馅鲜嫩肥美，外皮薄但有韧劲，非常好吃！

By 展艺烘焙

用料皮材料: 澄粉 200克开水 270克马铃薯淀粉 70克馅材料： 肉沫 50克虾仁粒 45克虾仁 87克胡萝卜丁 40克香菇丁 25克盐 2克细砂糖 15克料酒 8克麻油 5克展艺玉米淀粉 5克+5克鸡精 5克

做法步骤

1、将少量的虾仁切成丁，剩余的虾仁用刀背拍松备用

2、取5克的玉米淀粉加入肉沫中并倒入料酒

3、将肉沫和料酒淀粉搅拌均匀备用

4、在虾仁中加入5克的玉米淀粉拌匀

5、将胡萝卜丁香菇丁肉沫和鸡精一起加入到虾仁碗中拌匀

6、所肉沫和虾仁部分倒一起搅拌均匀后封上保鲜膜腌制半小时备用

7、将澄粉和马铃薯淀粉倒一起混合均匀，取100克粉类先倒入开水中并用筷子搅拌

8、用橡皮刮刀翻拌均匀

9、戴上一次性手套后加入剩余的170克粉类抓捏成团

10、从碗中取出放硅胶垫上，用手揉成光滑的面团

11、包上保鲜膜静置半小时

12、将面图分成10克一个的小剂子

13、将小剂子搓圆擀开成薄薄的圆片

14、包入馅料捏成虾饺状

15、将蒸盘底部刷上一层油能预防虾饺粘底

16、在蒸盘上摆上虾饺（不要放的太挤）

17、最后开水入锅蒸5分钟样子至外皮透明即可

18、完成

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