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折耳根炒腊肉的做法窍门(折耳根炒腊肉功效与作用)

导语:折耳根不一样的家常做法——折耳根炒腊肉

在四川,折耳根食用较为普遍,大多数以凉拌、炖汤的方式成菜。本名鱼腥草,川人多称之为折耳根、猪鼻拱,产季为春夏之际,每逢春耕来临时,就是吃折耳根的最佳时节。

但是今天我们来对折耳根进行创新入锅炒,搭上四川特产腊肉的香味,两者相互混搭,看看能否收获意想不到的味道!

食材:

制熟五花腊肉200g、折耳根300g、青二荆条辣椒50g、大葱10g

做法:

第一步:将制熟晾凉的五花腊肉改刀成0.2厘米厚的肉片

第二步:带芽折耳根茎择洗干净,控干水分后切成寸段。青二荆条辣椒切成小滚刀块,大葱切寸段

第三步:在干净炒锅中放入色拉油,中火烧至四成热,下青二荆条辣椒入锅煸香,捞出备用

第四步:炒锅洗净后重新防雨灶台上,中火将锅烧热,下五花腊肉爆至出油,放入青二荆条辣椒、葱段炒匀,接着放入折耳根,用盐、味精、白糖、香油调味,炒匀出锅成菜

这样一碗口味咸鲜微辣的折耳根炒腊肉就出锅啦,入口脆爽,好吃又下饭,带着浓郁的农家风味,妈妈再也不怕我吃不惯折耳根啦~

本文内容由小森整理编辑!