脆皮肠是什么意思(脆皮肠有什么危害)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚原来脆皮肠才是真正的米饭杀手的相关问题？那么关于脆皮肠是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

By 再累不要忘了微笑

用料

猪前腿肉 500克红曲粉 2克(两种口味各1克)现磨黑胡椒 2克(放黑椒口味里)孜然粒 8克(孜然味肉馅里)姜汁或姜粉 4克(两种口味各2克)糖 4克(两种口味各2克)盐 8__10克(两种口味量)玉米淀粉 25克(两种口味的量)花椒冰水 190克(两种口味的量)猪肠衣 1根料酒(泡肠衣用) 4勺鸡软骨 200克白胡椒 2克(放孜然味的肉馅里)花椒 1小捏

做法步骤

1、开水把花椒泡上，晾凉后放冰箱里冷藏，最好有冰碴了，没有也行。

2、猪肠衣洗去表面盐，加姜片料酒或白酒加水泡半小时。

3、猪肉洗净，肥瘦分开切。

4、肥肉打成泥，越细越好吃起来不会腻。

5、瘦肉一半切大丁，

6、另一半瘦肉切薄的条状与肥肉拌匀。肉馅分两份，一份加鸡脆骨做孜然味的。，另一份做黑胡椒味的。

7、红曲米放塑料袋里，用擀面杖擀碎成粉状，直接买红曲粉更好。孜然也擀几下，不用太碎。黑胡椒现磨。

8、家里没有姜粉了，切了点姜捣碎挤汁，

9、鸡脆骨改刀，一切两开。

10、孜然味的，加鸡脆骨，把调料放肉馅里用两双筷子，顺着一个方向搅上劲儿，这个过程非常累，用两双筷子快速搅拌。另一份做黑胡椒味的。做法一样 。

11、花椒用开水沏一下，晾凉后放冰箱冷藏，有冰碴最好。多次少量的加，加一点搅上劲，再加水。

12、最后加玉米淀粉搅匀

13、一定要多搅一会儿，搅上劲儿，这个过程很累也很重要，做出来脆皮肠Q不Q弹就在这道工序。搅道这种状态即可。用筷子取一部分肉馅，不往下掉就行了。

14、肠衣里面灌水冲洗3__4遍。

15、把肠衣套在灌肠器头上，再封好口，把肉馅慢慢灌进去。

16、用线绳分好断。

17、放在架子上风干，这样烤出来的肠子更好吃。我是下午把肉灌好了，晚上再蒸。

18、蒸之前用牙签扎孔，正反面都要扎

19、大火煮到水开，改最小火蒸30分钟。

20、这是蒸好的，忘了看时间了，多蒸了5分钟，有一个蒸爆了。下次灌的时候不要太满。

21、蒸好的火腿晾凉，剪掉绳子装袋冷冻保存，吃时用空气炸锅200度10分钟。

22、晾凉放保鲜袋，冷冻保存。

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温馨提示：通过以上关于原来脆皮肠才是真正的米饭杀手内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。