田间地头带刺的草叫什么(田地里带刺的植物)

导语：农村田间地头随处可见，农民不稀罕的带刺野草，在城市却是个宝

今天给大家说说刺儿菜，小蓟草的别称。刺儿菜在农村田间地头随处可见，多年生草本，叶互生，青青的叶子的边缘像小小的锯齿，浑身带着刺，细小的毛刺，稍不注意很容易被人刺伤，它开的是紫色小花，花开完了，又长出可爱的小绒球的，幼嫩时羊、猪喜食。

这种野草实际上还是一种野生蔬菜。刺儿菜的嫩苗炒食、做汤均可。刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克。味道鲜美，鲜嫩可口营养丰富，而且在城市的价格也不便宜。

刺儿菜常见的吃法有：把刺儿菜择去黄叶老叶、洗净，用开水焯一下，根据自己的口味来凉拌；配上肉做馅，包水饺、包包子、烙饼；做菜粥，锅里水烧开后先加入面粉、豆粉，再加入切细的刺儿菜，烧开几滚以后，就可以食用了。不论是哪种吃法，都是唇齿留香、回味无穷。

欢迎留言说说你们吃过你们吃过马齿菜吗？你们哪都是怎么吃的？

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