蜜汁梅肉怎么做(蜜汁梅肉串的配方)

导语：吃不腻的肉菜---蜜汁梅肉，全家都称赞

蜜汁梅肉

“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。

蜜汁梅肉颜色红亮诱人，外面略微焦香，内部肉嫩甜香，香而不腻，制作简单易操作，好吃快快行动起来吧。蜜汁梅肉现在比较常见，也是我比较喜欢的口味，今天介绍一种超级简单的家常做法。

食材：

猪梅肉500g，腌肉酱100g，蜂蜜50g，白醋一大勺。

做法：

1. 先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止。

2. 猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味。

3. 取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入，然后把腌肉酱直接倒入，腌肉酱看个人喜欢选择即可。

4. 轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。

5. 腌渍完成后，准备烤制的时候，提前190度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲。

6. 把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面。

7. 把蜂蜜，白醋搅匀，刷到肉的表面。

8. 翻面记得也要刷满。

9. 这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可，大约烘烤20分钟的时候，取出烤盘给肉肉翻身，喜欢蜂蜜可以再刷一层。

10. 放回烤箱继续烤制10分钟就可以了。

11. 趁热在表面再刷上一层薄薄的蜂蜜，颜色更为鲜亮，但是不是必须的，个人喜好决定。

12. 边缘比较薄的地方会微微有点糊了，切掉就可以了。

13. 完成后切片直接吃，味道棒棒哒！

小贴士

1. 涂抹的料汁还可以使用烧烤酱，植物油，密封混合，味道也很不错，上色会更深一点点。

2. 腌渍猪梅肉的时候，经常按摩猪梅肉，味道更佳。

本文内容由小莉整理编辑！