刺芹侧耳野生(刺芹食用功效及吃法)

导语：你知道吗这个蘑菇还叫刺芹侧耳，口感超嫩还防癌，二元钱买一斤

今天去早市又看到这个迷你杏鲍菇了，哈哈其实是我给起的名字，卖菜的也说不出叫啥，我看着很迷你就这么叫了。这次买了一大包回来，五斤才十元，老板说切碎了包饺子也好吃的，我回头试试看。这个小蘑菇看着就爱，我想着配了绿色的豌豆炒好了一定漂亮，所以又买了一斤豌豆回来搞试验了，结果还真不错，好吃又好看还不贵真好。我分析也许这是没成才的杏鲍菇，边边角角长的没成才的所以这么便宜吧？但是正因为他很小，口感比大的杏鲍菇好吃多了，特别嫩，牙口不好的也能嚼动的。

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

主料：迷你杏鲍菇400g 豌豆100g

辅料：油适20克 盐2克 猪肉80克 蚝油15克 彩椒100克 清水适量 葱姜碎适量

制作过程：

1看看我买的一大袋子迷你杏鲍菇，捡出来一些用水洗干净浸泡一会儿。

2.豌豆去皮清水洗干净浸泡一会儿

3.猪肉切片，葱姜切碎，彩椒切丁。

4.杏鲍菇用开水焯烫三分钟，捞出来过冷水控干水分。

5.油热了下猪肉煸炒

6.变色后加入葱姜碎爆香

7.下入豌豆翻炒到变色

8.加入杏鲍菇翻炒一会儿

9.加适量盐

10.加入蚝油

11.再加一点清水，不盖盖子将水分耗干

12.然后加入彩椒丁

13.翻炒均匀关火出锅

小贴士

加清水再耗干是多烧一会儿杏鲍菇以更加入味。

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