豆瓣鱼的做法窍门(豆瓣鱼怎样做好吃)

豆瓣鱼是四川菜中的一道著名菜。用鲜鱼和调味品烹制，例如P县豆瓣。菜汤鲜红明亮，肉汁细嫩，西洋菜浓郁而芳香，咸香略带甜味。

豆瓣鱼的材料：

罗非鱼1对待2公斤

2汤匙P县豆沙

8瓣切碎的大蒜

姜，切碎的

4个葱

1汤匙酱油

1汤匙醋

1茶匙料酒

1汤匙玉米淀粉

4汤匙菜籽油

制作方法：

1.罗非鱼，因为鱼的罗非鱼相对较厚，所以在鱼身上斜切几把刀，如果不难尝到里面的味道，可以在里面和外面加盐腌制。姜和大蒜切碎，大葱和大葱切碎。

2.锅热后，加基础油，加罗非鱼，两面煎炸2分钟以上，备用。

3.再次将基础油倒入锅中，倒入生姜和大蒜，豆瓣酱，糖炒香，加一点醋，酱油，料酒，并搅拌均匀。

4.倒入干净的水，水的量要好些，以免鱼体被夹住。将水烧开，加入炸过的罗非鱼，煮约十分钟。烹调时将酱汁倒在鱼上，然后盖上锅盖并煮5分钟。 （共煮10分钟）

10分钟后，打开锅，将鱼煮熟，然后从盘子中取出鱼。

5.倒入一汤匙湿淀粉。收集汁液燃烧。

将汤倒在鱼上，撒上葱。西洋菜做完了。

西洋菜是红色和明亮的，看起来很开胃。口感柔和，略带辛辣，酸甜，汤浓。可以在盛有米饭的碗中食用，但现在只吃两碗还不够。

备注：

①炸鱼时，请务必用冷油加热锅，以使鱼不会粘在锅上，而只能保持良好的外观。

②豆板鱼，鱼肉嫩，因此在煎炸时，只需煎炸表面，不需要太长时间煎炸。肉必须是生的，否则味道不好。

③目前的豆瓣鱼与传统方法不同。加入糖和醋，它的味道有点酸甜，而且味道更好。这也是一种改进。

今天的食谱分享在这里。罗非鱼方法非常简单。将其炸一点油炸即可节省油炸过程。它既健康又美味。我希望你喜欢它。如果喜欢，请转发，收集并喜欢。谢谢。支持！

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