红豆雪糕的做法家常做法(红豆雪糕热量)

导语：红豆雪糕

By 麦可安

用料甜红豆 50克蛋 黄 1个淡奶油 110克细砂糖 5克练 乳 5克牛 奶 60克

做法步骤

1、依配方表量取材料，分离蛋黄，备用。

2、蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色发白。

3、煮热的牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。

4、甜红豆取35克，捣碎。

5、再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中加入甜红豆碎，小火加热至粘稠，要不停的搅拌哦。

6、煮好的红豆奶黄液趁热加入炼乳和剩下的15克甜红豆，拌均匀。

7、盖上保鲜膜冷藏30分钟以上，将冷藏过的淡奶油打到8成发。

8、打发的淡奶油分两次加入到红豆奶黄液中，拌均匀。

9、将做好的雪糕液倒入模具中，倒入一半再插入雪糕木棒，因为雪糕液有红豆颗粒，不会经过木棒，这样雪糕就会有空洞，轻轻震几下，送入冰箱冷冻一个晚上。

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品

小贴士

1、 煮牛奶建议用厚底不粘锅，薄底容易糊。 2、 煮蛋奶糊一定要边煮边搅拌，防止煮成蛋花汤。 3、 淡奶油别打过了，有纹路就可以，打过了会油水分离，这样雪糕会有冰渣。 4、 盖保鲜膜冷藏要注意是贴面盖，否则有水泡滴下，会有冰渣哦。

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