啤酒焖猪蹄的做法(天天饮食啤酒焖猪蹄)

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酒香入佳肴 啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香

1. 将猪蹄洗净，剁开。

2. 锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3. 捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4. 待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5. 待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6. 加入少量的开水煮至再次沸腾。

7. 再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8. 调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9. 转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10. 待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11. 直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

12. 此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。

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