臭干子怎么做菜(臭干子的做法与配料)

导语：臭干子这样做更健康！不用油炸直接炒，浓香诱人，绝对的米饭杀手

同学从外地归来， 大家不免要大吃一顿，开怀畅饮， 桌上也点了不少怀旧的美食， 就如同这臭干子。记得以前上学的时候， 夏天的傍晚，三俩同学在油炸臭干子的油锅边边，喝着可乐、吃着臭干子，再来两串油炸肠， 天南地北闲聊着，何等自在。

这臭干子闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜， 味道特别鲜香。但自己在家做， 我特别不喜欢用油炸， 喜欢用它搭配其它食材一起炒。 今天就买回来点新鲜的毛豆米一起来炒它， 很简单的快炒菜， 不要十分钟就搞定， 但要注意的是炒的时候提前将毛豆米焯煮到八、九成熟， 再混合炒在一起。

这道菜初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色一经品尝过后就让人欲罢不能。。。

【臭干子炒毛豆米】

原料： 臭干子 毛豆米 红辣椒 蒜 油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 臭干子切成指甲大小丁； 3. 烧锅开水， 加入少许盐和油， 下入毛豆米进去焯； 4. 毛豆米焯煮到八成熟后捞备用； 5. 烧热锅， 放入适量的油， 将红椒和蒜末进去煸炒； 6. 爆香后加入臭干子丁进去翻炒； 7. 翻炒几下后加入毛豆米继续翻炒； 8. 最后加入盐调味， 翻炒均匀即可；

9. 装入盘中。

小贴士：1. 臭干子丁不要切的太大， 指甲大小就可以, 易熟又方便入味；2. 毛豆米放入加了少许盐和油进去焯煮到八、九成熟备用， 再与臭干子一起混合炒。

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