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臭干子怎么做菜(臭干子的做法与配料)

导语:臭干子这样做更健康!不用油炸直接炒,浓香诱人,绝对的米饭杀手

同学从外地归来, 大家不免要大吃一顿,开怀畅饮, 桌上也点了不少怀旧的美食, 就如同这臭干子。记得以前上学的时候, 夏天的傍晚,三俩同学在油炸臭干子的油锅边边,喝着可乐、吃着臭干子,再来两串油炸肠, 天南地北闲聊着,何等自在。

这臭干子闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜, 味道特别鲜香。但自己在家做, 我特别不喜欢用油炸, 喜欢用它搭配其它食材一起炒。 今天就买回来点新鲜的毛豆米一起来炒它, 很简单的快炒菜, 不要十分钟就搞定, 但要注意的是炒的时候提前将毛豆米焯煮到八、九成熟, 再混合炒在一起。

这道菜初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色一经品尝过后就让人欲罢不能。。。

【臭干子炒毛豆米】

原料: 臭干子 毛豆米 红辣椒 蒜 油盐

制作:1. 准备好原材料; 2. 臭干子切成指甲大小丁; 3. 烧锅开水, 加入少许盐和油, 下入毛豆米进去焯; 4. 毛豆米焯煮到八成熟后捞备用; 5. 烧热锅, 放入适量的油, 将红椒和蒜末进去煸炒; 6. 爆香后加入臭干子丁进去翻炒; 7. 翻炒几下后加入毛豆米继续翻炒; 8. 最后加入盐调味, 翻炒均匀即可;

9. 装入盘中。

小贴士:1. 臭干子丁不要切的太大, 指甲大小就可以, 易熟又方便入味;2. 毛豆米放入加了少许盐和油进去焯煮到八、九成熟备用, 再与臭干子一起混合炒。

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