姜丝啤酒焖猪蹄怎么做(姜丝啤酒焖猪蹄的功效)

导语：姜丝啤酒焖猪蹄

食材

主料猪蹄2只啤酒1瓶辅料干辣椒8个草果1个八角1个五香粉1茶匙生抽1汤匙老抽0.5汤匙盐1茶匙味精0.5茶匙花椒0.5茶匙姜1块

步骤

1.

原料图。

2.

花椒+水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。

3.

锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。

4.

放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄（这个步骤要像电视里厨师那样掂锅抖的姿势）。

5.

放入五香粉，生抽，老抽上色。

6.

兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，步骤5.6的颜色决定成品颜色，这步骤的上色很关键，自己根据自己家酱油上色程度调配。

7.

大火煮开转小火煮40—60分钟，或者转压力锅压排骨键，不是豆蹄筋键。

8.

放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味。

9.

两个人的工作餐。若是嫌上班不好意思啃猪蹄，可以在焯水后去骨后烧。我家后来都是去骨烧。在食堂啃猪蹄简直是对别人的折磨，太不人道。

小贴士

啤酒烧猪蹄可以换成啤酒烧排骨，一样好吃，可以根据自己喜好放入菜。不过还是建议单烧，味道不同的。

猪蹄等食材不腥的敲门就是，焯水的时候放入花椒和姜块拍碎

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