臭干子是哪里的小吃(臭干子是什么做的)

导语：中国特色美食《臭干子》

大家好，我是你们的朋友鹦鹉，今天我们来到了网红城市——长沙，在这座历史与时代并重的新进准一线城市，我们要探访的不仅仅是巍峨耸立的岳麓山和横卧湘江的橘子洲，在古色古香的太平街有一种美食，它的名气那可是响当当的，一提起湖南长沙就不得不说它，它已经成为了湖南的代名词，所以来长沙游玩如果不尝一尝它，都不算真正到过湖南。

你猜出了是什么美食了吗？没错，它就是湖南特色美食臭干子，又名臭豆腐，它味道可是连咱们的毛主席都称赞不已。作为中国传统特色小吃之一，臭豆腐具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。所以不知道它特点的人往往闻其臭味就敬而远之，从而错过了这一美味。

虽其名含臭字，略俗气，但却外陋内秀、平中见奇，再经过极具特色的传统制作工艺，其滋味常常令人欲罢不能。其制作材料比较常见，有大豆、豆豉、碳酸钠等，但在各地的制作方式、食用方法均有非常大的差异，其味道也差异甚大。

烹制时经过特质的豆腐放入高温的滚油中爆炸，待到外皮焦嫩，再取出淋上葱姜蒜和湖南本土辣椒制作而成的剁辣椒，不仅味美而且颜值也也是杠杠的，咬一口外酥里嫩，葱姜蒜椒的香味完美融入其中，久久在舌尖萦绕不绝。其中各地口味的佼佼者又以长沙和南京的臭豆腐相当闻名。

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