秋吃果吃什么果(秋果对人体有什么好处)

导语：吃秋果讲究多，记得吃这几种果蔬，营养去燥好过秋

俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，主要是以“不定时吃”为原则。重要的是要根据季节来吃，这个季节能吃什么就吃什么。秋天，阳气收敛，自然界的水果丰富，无论是坚果、茄子还是水果都成熟采摘。

胡核桃

推荐做法:【芹菜拌桃仁】

1.打碎一根芹菜，扯下茎上的老筋。老筋影响口感，不易消化。清水洗净后，将芹菜取出，从中间切开，用斜刀切成菱形片备用；将半个红辣椒切成条状，再切成菱角片；核桃200克，将核桃去皮备用；撒几粒蒜粒，切成蒜末。

2.锅中加入适量的水，加入少许盐和植物油。水烧开后，倒入切好的芹菜和红辣椒，焯水1分钟左右。芹菜折断后取出，用清水冲洗干净，放凉备用。用水冲洗可以使芹菜味道更脆。

3.准备一个大碗，倒入剁碎的蒜粉，加入盐2g、味精1g、鲜白糖少许、白醋3g、香油5g，将干水分控的芹菜、红辣椒倒入碗中，翻拌均匀，倒入核桃仁，再次拌匀即可食用。

花生

推荐做法:【花生猪蹄汤】

1.准备适量干花生，用温水浸泡一小时。浸泡后，将花生的红色外衣去掉；然后用喷枪把这两只猪蹄烤熟，去除皮臭味和残留的猪毛。烤(或煎)后，刮掉发黑的地方，用清水洗净，剁成小块。

2.锅中烧开水，猪蹄放入凉水，再倒入适量料酒，去除腥味。水烧开后，将锅内浮沫捞出，煮2分钟左右，将出血的泡沫充分烧开，然后捞出，用水冲洗干净。

3.锅中加入清水，放入猪蹄。通电后，开大火炖30分钟。炖的时候猪蹄里面的油脂会溢出来。如果不喜欢太油腻，可以用勺子把浮沫去掉。30分钟后，将花生倒入锅中，小火炖10分钟左右。等猪蹄八成熟左右，小火煨一会儿。千卷胜于一煨。煨的时候可以沉淀更多的营养成分，不弄乱汤汁。

4.炖2-3分钟后，加入几颗红枣，炖出红枣的甜味，再加入适量的盐调一下底味，就可以出锅了。撒上几粒枸杞味道鲜美。

二、秋季成熟的蔬菜。比如番茄、辣椒、秋葵、茄子都属。茄子一般富含多种维生素，其中大部分是蔬菜中的“维生素王”。经常食用可以抗衰老，美容养颜。

辣椒

推荐做法:【青椒酿肉】

1.将一块肥瘦相间的五花肉剁成馅，加入盐、糖、胡椒粉、十三香、酱油、蚝油、料酒，然后打入一个鸡蛋打馅。

2.准备好葱和姜，拍碎，加盐，用擀面杖锤出汁液，用清水浸泡，然后分几次把葱和姜水倒入肉馅中，每次都要搅拌到完全吸收，然后稍微淋点酱油和磨好的香油，抓一把淀粉，继续搅拌敲打，直到肉馅管被刷干净，这样就不会掉了。

3.适量的青椒去蒂，切成等长地段，取出里面的椒籽，然后尽量把椒段塞肉，这样炸完不会崩。为了防止馅料露在外面，两端粘上淀粉；在碗中加入葱段、姜片、一段肉桂、两片香叶、一块高良姜和两个八角。

4.当锅烧宽油，油温40%左右时。放入青椒塞肉，小火慢煎。当青椒表面膨胀时，捞出。这一步主要是定型。

5.锅里留底油，葱、姜等大料一起炒香，加入料酒、两碗水、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡粉、少许糖、少许盐调味，大火慢炖三到五分钟，熬出食材的香味，再把渣子打出来，放入青椒塞肉，盖上锅盖，转小火。煨大约5-6分钟。青椒成熟入味后，即可出锅。

茄子

推荐做法:【品尝茄子条】

1.将小葱切成葱花，小米椒切成椒圈；几粒蒜在蒜臼里捣碎，挖出来放在盆里。

2.把锅里的油烧开，把凉油放入花生里，不停地用勺子推。炒花生的时候要注意，不要等到花生变色。花生一旦变色捞出来，就会被炸老。将清凉油放入花生中，听到十几声爆裂声时，将花生捞出放在一边冷却。

3.花生炒好后，将青茄子去皮洗净，先切成厚片，再用刀切成长条，放入盘中。将花生去皮，去皮后用刀背碾成花生，放入盆中。

4.锅中水烧开，放入蓖麻，将茄子放入冷水中，蒸10分钟左右。将茄子蒸软，取出茄子，倒出汤汁。

5.将3克极鲜香精、3克香醋、5克酱油、3克香油、3克辣椒油倒入蒜泥中，加入辣椒圈和葱花，搅拌均匀，然后均匀浇在茄子上，再撒上碎花生米。这个简单又好吃的茄子条就做好了。

三、秋果是秋天成熟的水果，含水量高，维生素丰富，而且秋果酸甜可口，适合蒸或煮。成熟的秋果无寒性，能润喉润肺。

秋梨

推荐做法:【冰糖雪梨汤】

1.先将银耳用冷水浸泡1小时，泡好后去掉黄色的硬根，再切成小块。银耳一定要用冷水泡过，口感才会酥脆。泡在热水里很软，很难粘。

2.准备一个去核切片的雪梨。将30g冰糖放入碗中，然后加入适量的桂花酱。雪梨和桂花都可以让炖汤更温香，再准备适量米酒备用。

3.锅中多烧开水，将冷水放入银耳中，慢慢煮。水开后，倒入雪梨冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，捞出锅内浮沫，再转小火炖1小时左右。做银耳汤千万不要着急，小火慢炖，让里面的胶原蛋白充分炖出来。

4.是时候了。让我们看一看。银耳汤粘稠，晶莹剔透，汤汁浓郁。这时候我们往里面倒米酒，让酒糟的香气和银耳汤充分融合。

柠檬的果实

推荐做法:【柠檬萝卜皮】

1.将一个白萝卜洗净，切成段，边滚边切，剥去萝卜皮，修整。然后，将修剪好的萝卜皮切成均匀的宽条，放入盆中。加盐，用手抓匀腌制30分钟，杀死萝卜中的苦水，去掉辣味。

2.准备腌料:小米椒切圈；将大蒜压平；同样将生姜展平放在一起，加入鸡精2g、糖15g、陈醋10g、酱油10g、蚝油5g使其鲜嫩，然后加入适量的花椒水和野辣椒，用凉开水稀释，避免盐味过重，切一些柠檬片备用。

3.萝卜已经用很多水腌过了。我们把它放在清水里，洗掉上面的盐，然后把水挤出来放在碗里，加入柠檬片，倒入准备好的果汁。汁的高度比萝卜条好，让腌制的味道更均匀。盖上保鲜膜，放入保鲜柜密封腌制30分钟，才可以食用。

柠檬对孩子的记忆力和大脑发育有很好的作用！

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