青竹酒是什么酒(青竹酒的功效与作用)

导语：唐三镜白酒技术-青竹酒的制作方法

竹叶有镇痛、解热、止咳和止血之功效，而竹沥(又称竹油，是淡竹类的嫩茎经火烤后滴落下来的清液)对咳嗽、气喘、高烧、不眠、中风口噤等病症均有显著疗效。以青竹的抽提物为药剂制作药酒，一是具有药效作用，可治疗多种病症，二是具有保健的作用。

原料配方：威士忌、白兰地、伏特加、白葡萄酒、烧酒、罗姆酒等都可以用于青竹酒的生产，但以酒精含量在10%以上者为好。因此我国的白酒更加适用。

制作方法：取上述嫩竹切成适当长度，然后进行如下加工：

1.用粉碎机加工成粉末或碎片；

2.按竖向切成条片，再编成笊或竹网状；

3.在长竹杆的竹节部位，用钻孔器打穿作成竹筒。

4.将(1)的竹粉末末或碎片，填充到柱形圆筒中；将(2)的笊或竹网一层层地又叠起来放在适当的圆筒内，或把圆筒再隔成几段，在每一段上放一层或数层竹网，然后使酒自上而下的流下来；如果用(3)的竹筒，直接在竹筒中注满酒即可。

无论上述哪种方法，如果只洗流一次的话很难完全把竹子中的浸出物都抽提出来，为提高酒内浸出物浓度，上述洗流操作需返复数次，一般2~3次即可。另外，还可采用其它方法，如用泵或压力差，在加压条件下使酒喷射通过碎竹片，这样亦可提高浸出物的溶解速度。一般情况下，调节圆筒下方的旋塞，控制一定的流速，亦可抽提完全。

产品特点和疗效：上述制成的含青竹浸出物的酒即青竹酒，具有青竹所特有的芳香味，另外还多少有点青气味。这种酒经临床验证，对痔疾，高血压和便秘等均有显著功效，而且这种酒的特殊芳香味能和其它各种酒协调起来，能赋与其它酒类以醇厚感，因此能和普通酒一样地饮用，由于其具有显著疗效和保健作用，所以应用价值非常理想。

制成的青竹酒，如其酒精含量低于25度，会因青竹带来的酵母，在贮存过程中使酒质发生变化，所以在酒度较低的情况下，在灌瓶或装桶后需进行低温灭菌、以致死酵母。

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