牛里脊的经典做法(牛里脊如何做好吃)

导语：你不知道的那些牛里脊的高颜值做法

牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，作为老百姓喜闻乐见的一种肉食，备受中内外老百姓的喜爱，好的牛里脊肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，质坚而细，富有弹性，有鲜肉味。但是大多数人们对牛里脊的吃法，也仅限于简单的那么几样。今天，小编就为大家介绍几种有机牛里脊的高颜值做法。

水果香煎牛里脊

1、牛肉里脊先用刀背或肉垂拍松，切成基本均匀的3厘米大小方块；

2、加入蚝油，再淋入红酒、生抽、撒上生粉、粗盐，用手抓匀，腌制10分钟；

3、芒果切粒，草莓、蓝莓洗净，枸杞子用水浸泡三次备用；

4、锅中放入橄榄油，开中火，一面煎两分钟翻面，再煎两三分钟就可以洒入枸杞子；

5、最后将芒果粒倒入锅中，迅速搅拌10秒即可关火出锅，同草莓、蓝莓一起摆盘。

西湖牛肉羹

1、牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟；

2、香菇切末，香菜切末，姜磨泥，拌入牛肉；

3、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒，大火滚开立刻关火；

4、滤网滤除牛肉，冲一下水沥干，锅里冷水放入牛肉、香菇、姜末、大火烧开；

5、加入盐、胡椒粉，倒入水淀粉搅拌均匀；

6、充分搅拌好蛋清，淋入锅中，关火，用筷子搅拌一下，撒上香菜，放芝麻油即可。

黑椒牛柳炒意面

1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面，大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；

2、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；

3、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；

4、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；

5、下入煮好的意面加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀；

6、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

彩椒水果牛肉粒

1、牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁；

2、在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟；

3、三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀；

4、彩椒洗净后切丁备用，火龙果切丁备用；

5、锅热后倒入2勺油，先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁；

6、牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒和火龙果翻炒一会儿就可以出锅了。

黑椒芦笋牛扒

1、牛里脊用刀背拍松切块，两面撒上黑胡椒和少许盐；

2、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇洗净备用；

3、锅做热放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香，烧热锅放入牛里脊块；

4、牛里脊块煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面，盖盖焖一下下迅速盛出；

5、取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香；

6、盖盖焖一下锁住水分，蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。

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