超市选购花生油o大豆油是真的吗(买大豆油还是花生油)

导语：超市选购花生油or大豆油

在悟空问答有朋友提出日常食用到底该选择花生油还是大豆油，食用那个油更健康。个人认为应该说两种都是很不错的油，统计数据来看目前我国大豆油的消费量占据第一位，但是从营养的角度看，准确的说没有说一定那个油就更为健康一点。两种油品那个更为健康的一个前提是谁用在了更为恰当的用途。只有合适的才是健康的。

从上图两种油的饱和脂肪酸比例来看，花生油的饱和脂肪酸比例约在25%，而大豆油则在20%样子，两者略有差异。这一特点也决定了大豆油热稳定性更差，对于做油炸来说从两种油饱和脂肪酸的比例来看，都不太适宜，但是大豆油来说则更不适宜。而对于患有脂肪肝、心脑血管疾病的病人来说，饱和脂肪酸摄入过量更容易导致胆固醇、甘油三酯偏高。因此在食用生活中，这类人群相对而言大豆油可能更为适宜。

即便从不饱和脂肪酸比例成分看，两种油的区别也不很大，结构比例都较为合理。大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。而在花生油中油酸及亚油酸比例分别41.2%，37.6%。由于花生油中油酸比例相对于大豆油较高一些，花生油在耐氧化方面的表现也更好一些。

而从吸收方面看，两者都较为利于人体营养吸收。数据表明大豆油人体吸收率可高达98%。但是每种油都不是万能的，就如同天天吃馒头，偶尔吃一下大米，也相应的可以补充身体所缺的某些营养元素。能够科学解决各种油品中营养元素缺少的办法，同样也需要我们生活中合理营养搭配，比如喜欢食用花生油，但是间隔一定时间换一壶菜籽油、玉米油、大豆油食用一阵子，这样可以使身体营养更为均衡。比如很多朋友喜欢吃猪油，而猪油的饱和脂肪酸过多，缺少不饱和脂肪酸，这种情况就需要吃一段植物油俩来均衡一下。

营养膳食，科学搭配方能吃出健康。希望各位朋友在日常生活中对于选购花生油或者大豆油等油品不必太过执着，真正的营养不是一成不变的，而是合理搭配出来的。经常变换着吃既能改变一下口味又能吃出健康，何乐而不为呢？

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