冬笋炒刀豆(刀笋是什么)

导语：口感酥脆的笋，搭配美味的刀豆，这样做，让你素菜吃出肉菜的口感

笋在生活中，可能有很多人都比较喜欢。因为竹笋的口感是很不错的，清脆可口，咬一口就能感觉到非常舒服。不过，在以前，对于笋的认识，很多人都认为，笋并没有什么营养价值，甚至还有一种“吃一餐笋要刮三天油”的说法。但其实这样的说法是很错误的。因为竹笋的营养价值是很高的，竹笋里面含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，以及糖类等等。并且竹笋含有的多种维生素，以及胡萝卜素的含量比大白菜含量还要高出一倍多。而且竹笋的蛋白质，也比较优质。还有人体必需的赖氨酸等等。

并且，竹笋独特的清香，还具有开胃，促进消化，增强食欲的作用，可以治疗消化不良等病症。还有竹笋中的植物蛋白等，有助于增强机体的免疫功能，还有清热解毒，消痰止咳等作用。所有很多人都喜欢吃竹笋。就算是把竹笋做成咸笋，也是有不少人都喜欢的。而我接下来就要给大家介绍一道咸笋炒刀豆的做法。刀豆，其实也就是豆角。豆角在夏季，是非常普遍的。而且豆角的营养价值也是很高的。豆角含有丰富的蛋白质以及少量的胡萝卜素，维生素b等，是一种营养价值很高的蔬菜。

其中豆角所含的碳水化合物，能够起到类似粮食的作用。而且，豆角除了有健脾，和胃的作用以外，最重要的是能够补肾。多食用豆角的话，还能够治疗呕吐，打嗝等不适的症状，还能够加强胃肠蠕动，有利于防止便秘等等。所以豆角也受到很多人的喜欢。而咸笋和豆角的搭配，炒制出来的美食，也是非常的美味。用时较短，甚至还能把这道素菜吃出肉菜的感觉呢！那么，咸笋炒刀豆的具体做法，我们一起来看看吧！

咸笋炒刀豆做法：

用料：刀豆200克，适量的食用油，适量的咸笋。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。

步骤：

第一步：准备所有食材。把刀豆择去豆角丝，然后掰成小段，用清水洗干净。咸笋也清洗干净，切成小段。

第二步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起后，把切好的刀豆放进去翻炒，然后再加入切好的咸笋翻炒。翻炒片刻，直到炒熟以后，就可以关火出锅，然后装到盘子里享用美食了。

贴心小卫士：准备好的刀豆，最好是选用一些比较嫩的豆角。因为嫩刀豆吃起来的口感才会更好，而且嫩豆角也会更加的清香，炒制出来，味道会更好。咸笋可以直接在超市或者是商店里买现成的。但是在炒制之前，也要用水清洗一遍再食用。做这道菜的时候，不需要再加入食用盐。因为咸笋本身就是咸味比较重的。所以直接炒制就可以了。

这道简单的咸笋炒刀豆的做法是不是非常简单呢？大家学会以后，就可以试着做一次了。而且这样做出来的美食，在口感上就好像是吃荤菜的一样。非常不错的感受哦！

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