冬天土豆怎么做好吃(冬季土豆)

导语：冬天土豆这样吃，我家每周都做，软滑美味，比肉还香

冬天的蔬菜比较少，很多人又消化、吸收不好，肉又吃不得，所以冬天最好的食材就是土豆。而且土豆的口感比较好，营养丰富很多人都能接受，做法也多，炒菜、炖肉都很好，以酸辣土豆丝这样的国菜就可以看出来。现在快12月了，很多地方菜市场都有新鲜的土豆，而且土豆很容易储藏，就是害怕发芽，今天厨子就大家介绍一下土豆菜。

土豆的做法很多，厨子统计了下，有名、没名的至少有上百种。其中最简单的就是素炒土豆丝，别看简单想做好可不容易。不要以为土豆菜多以中餐为主，西式快餐里面的炸薯条和土豆泥也都是以土豆为食材的。今天厨子给大家分享的这道土豆菜，简单好做，而且营养均衡，口感软滑美味，比肉还香，我家每周都做。

主要食材：土豆、里脊肉、鲜牛奶、香葱、蒜以及家家都有的调料。土豆需要洗净后去皮，切成薄片注意要把土豆芽剔干净，然后上蒸锅蒸熟。

蒸土豆的时候取出里脊肉，做肉糜。将里脊肉剁成肉糜（和饺子馅一样），加入1勺生抽、1勺橄榄油和2勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。淀粉能够使肉末更加嫩滑，橄榄油提香非常好而且能够让肉味进入土豆里面。

肉糜腌好后土豆片应该也蒸熟了，蒸熟的土豆片放入碗中，加入200ml煮熟的鲜牛奶打成土豆泥。热锅入油后先放葱、蒜爆香，然后下肉末翻炒变色出香味。接着放入半勺生抽、半勺胡椒和白砂糖，最后把腌制肉剩下的淀粉汁下锅。

最后将肉糜收汁后淋入土豆泥中，一道椒香四溢、软滑可口的肉沫土豆泥就大功告成了。最后再点缀一点颜色就更好看了，直接拿勺子吃又香又好吃，土豆吸收了肉末的味道，独特的沙滑感非常美味。

李厨子小贴士：1.再次强调，土豆一定要把发芽的部分剔除干净，就是颜色发青的部分。所以挑土豆也尽量挑新鲜的不发芽的，最好放在冰箱里面避免发芽。2.这道菜厨子只放了生抽没有加一勺盐，所以口味偏淡，重口味的可以根据情况加入盐。今天的好菜就给大家介绍到这里，如果想要提升厨艺就要去实践，记得给我们分享你的作品哦。

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