火土豆面包的做法(土豆面包cf)

今年都没有好好做过面包，这个简单速成免揉的土豆佛卡夏重新燃起了做面包欲，不用打面，材料也很简单，低油低糖，还加了全麦，看配料表就知道很“健康”。当然，最主要的就是免揉，面团搅和一下等几次就成，做成之后表面超酥脆，硬质面包者会很爱！做主食或代餐超级棒，哪怕隔天烤箱复烤之后，表面依旧会出现脆脆的口感，麦香好爱，停不下来！

全 麦 土 豆 佛 卡 夏

材 料

主面团

常温水 220g/低糖干酵母 3g/橄榄油 10g/高筋面粉 200g/全麦粉 50g/盐4g

表面装饰

土豆 1个 /橄榄油 2勺/马苏里拉芝士碎 适量/黑椒海盐 适量

做 法

①准备容器，倒入220g常温水，加入3g低糖干酵母搅拌均匀。

②另准备一个碗，倒入200g高筋面粉，50g全麦粉，4g盐，橄榄油，混合均匀。

③把酵母水倒入粉中，翻拌至无干粉状态，用保鲜膜盖住。

④室温发酵30分钟，拿出来翻拌第一次，接着盖上保鲜膜继续静置发酵。

⑤30分钟后，拿出来翻拌第二次，经过这么长时间的静置，拉扯一下面团，会相出现薄薄的膜。

⑥准备一个模具，圆形的方形的都可以，铺一层烘焙纸，底部倒涂一层橄榄油，将翻拌过的面团倒进去，平铺。

⑦倒入模具，在30~35度的温度下发酵40分钟。这一步建议在发酵箱或者烤箱里。发酵至1.5~2倍大。

⑧等待发酵的同时，将土豆去皮，切成片，用清水洗3次。

⑨沥干水分的土豆片中加入2勺橄榄油，撒入适量的黑椒海盐，搅拌均匀。

⑩将发酵好的面团，用手指在表面按压排气。

⑪放上土豆片，撒上芝士碎和黑椒海盐。

⑫放入预热好的烤箱，上下火230度，烘烤25分钟，为了让成品表面更脆，在送入烤箱之前，用喷壶在面包表面喷洒一些水汽，效果更好。

⑬出炉就可以开吃啦~表面又脆又香~

虽然样子看起来平平无奇的，但是外脆内软，土豆芝士和黑胡椒海盐的香让你欲罢不能~

超酥脆的表皮，薯片和脆皮，N层酥脆叠加，外酥里软，太妙了！加了全麦粉，多了层麦香风味，超级好吃。

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