学了这三招选好牛排不用愁做出来了的牛排叫什么(怎样选好牛排)

导语：学了这三招，选好牛排不用愁，做出来了的牛排鲜嫩多汁，不干不柴

对牛排有深入了解的，就知道市面上卖的牛排有原切与合成之分，并且通常原切的价格都会高一点点，原因就是原切牛排都是一整块切割，而合成的牛排品质肯定不如原切。

那现在市场上牛排这么多，要如何挑选好的牛排呢？掌握三步很重要！吃货们赶紧跟着小编的步伐，一起来看看怎么来挑选好的牛排吧！

第一招：看包装

我们在超市买牛排的时候，第一眼肯定看到的是外包装，因此学会看外包装很重要。想要挑选到好的牛排，可以从配料表信息以及等级来入手。来挑选品质好的牛排~~

第二招：看配料表

通常牛排，在配料表一栏上都只看得到牛肉二字，不会存在其他多余得字样，所以看到牛排二字的是值得挑选。如果配料表中有卡拉胶三个字，就不要挑选，因为这样的牛排是合成的。

第三招：看纤维

一般好的牛排纤维会很长，肌理也是分明的，这样的牛排烹饪出来肉汁多，牛肉的香味很浓郁。纤维短而分散的牛排，这样的牛排是合成牛排，口感就跟火腿肠一样。

第四招：看产地

不同区域的牛排品质拥有很大的差异，在地球上的牛分布面积十分广泛，有上百个品种。目前市面上比较主流、具有代表性的牛排产地，主要有：日本，澳洲，新西兰和阿根廷。

1、日本

日本牛肉长久以来在世界上广泛赞誉，所出的牛排堪称极品。这种牛排的肉质非常柔软，软到不一定要用牛排刀来切，吃的时候牛排的脂肪溶解在口中，香浓宛如奶油一般。

2、澳洲

在清新的空气良好的水源，造就了澳洲牛肉的美味。松软的肉质嚼到嘴里，一瞬间的嫩滑，刺激着舌尖与味蕾，伴随着满溢的汁水，牛排特有的鲜与香，在唇齿间蔓延开来。

3、新西兰

新西兰牧场的优质牛种；当地屠宰场原切，每块牛肉都在零下环境中处理，全程冷鲜运输；每块牛肉都可追溯来源。肉质非常鲜嫩，新西兰的牛排在世界都很有名。

4、阿根廷

阿根廷是凭借其独有的自然条件，多数产地的牛肉均为围栏露天放养。得天独厚的自然环境以及天然的饲养方式，决定了阿根廷牛肉的高品质，也使得其价格更加平易近人。

第五招：看部位

接下来，我们要了解的就是如何挑选牛排的部位了，每个人的口味不同，所以挑选牛排的时候，可以根据自己的口味来挑选出自己喜欢的牛排。

1、菲力

菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，这块肉被称为"眼菲力"，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

2、

西冷牛排(或叫沙朗)，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

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