汉堡胚的做法大全(汉堡胚做法大全家常做法)

导语：汉堡胚的做法+配方，简单易做，一次就能成功的方子

汉堡胚的用料

高筋面粉250克，酵母4克，淡奶油90克，牛奶70克，砂糖45克，全蛋液30克，盐2克，油少许，白芝麻适量

汉堡胚的做法

步骤1

液体类和2克盐全部倒在一起混合均匀，面粉里加45克砂糖和4克酵母混合后，倒入液体，成面絮状后，揉成面团，加少许油继续揉15分钟左右

步骤2

面团揉好后，盖上保鲜膜放烤箱发酵功能，发酵1小时

步骤3

取出发酵好的面团，在案板上揉搓排气

步骤4

面团分出8个面剂子，每个58克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤5

松弛好后取出揉圆，收口在下面，上面抹少许水，沾上白芝麻，放烤盘上隔开一点

步骤6

放烤箱进行二次发酵35分钟左右，发酵好的面团摸上去会感觉轻飘飘的

步骤7

取出二次发酵的面团，烤箱上下火180度预热，中层烤20分钟

步骤8

慢慢变胖

步骤9

烤好后取出放架子上晾凉即可。

作者：Cammy美食录

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